زراعة الفطر هي المنطقة الأسرع نمواً في الزراعة. تجذب زراعة الفطر أكبر اهتمام لنفسه ، حيث أن هذا المنتج له طلب أعلى في السوق مقارنة بالفطر الآخر. من المهم أيضًا أن تكون الثقافة عرضة للتكاثر في المنزل.
الزراعة المنزلية للفلاحين
وصف الفطر
الفطر ينتمي إلى الفطر الصفائحي. بدأت زراعتهم منذ أكثر من 300 عام في إيطاليا ، ثم في فرنسا (مترجمة من الفرنسية "شامبينون" - الفطر). في منتصف القرن السابع عشر ، كانت ثقافة الفطر منتشرة بالفعل بالقرب من باريس ، كما هو موضح بوضوح في "دليل البستنة" من 1652. هناك العديد من أنواع هذه الثقافة. يتم تقسيمها بشكل عام حسب لون الغطاء إلى الأبيض والكريمي والبني. يتم إحضار الكريم (وهي أيضًا ملكية) بشكل مصطنع في المصانع والمزارع. تم العثور على بقية الأنواع في الطبيعة.
من الناحية العلمية ، ينقسم الفطر إلى عدة مجموعات حسب مكان النمو.
يميز علماء الفطريات 5 مجموعات بيئية من الفلاحين وفقًا لحصرهم في الركيزة:
- نباتات الرخويات التي تنمو في الغابة فقط.
- رخويات التربة ، سكان المساحات المفتوحة الخالية من الغطاء العشبي.
- الدبال الرخامية هي عشبة عشبية ، توجد فقط في المساحات المفتوحة بين العشب.
- الدبال saprophytes ، سكان المساحات المفتوحة بين العشب والغابة.
- الأنواع الصحراوية ، النباتات الملحية جزئيا ، تنمو في التربة المالحة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
تسمى خلايا السبروفيت النباتات أو الفطريات أو الكائنات الحية الدقيقة التي تتغذى على مواد الكائنات الحية الميتة (تدمرها) والإفرازات الحيوانية ، وتحولها في عملية نشاطها الحيوي إلى مركبات عضوية غير عضوية وأبسط. أيضًا ، يُطلق على السابروفيت غالبًا مخفضات ومدمرات.
Champignon هو الفطر الأكثر انتشارًا في العالم. حتى الأطفال على دراية بالسمات الخارجية للأجسام المثمرة للفطر:
- غطاء جسم الفطر له بنية كثيفة ، مستديرة ، قطرها 4-10 سم ؛
- سطح الغطاء مغطى بمقاييس صغيرة ؛
- على الجانب الداخلي (السفلي) من الغطاء يوجد غشاء غشاء صفيحي.
- الساق مستوية ، من 1 إلى 6 سم في الارتفاع ؛
- لون اللحم أبيض (قد يكون هناك لون وردي).
في الطبيعة ، تتكاثر الثقافة بطريقتين: عن طريق الجراثيم ، وتقسيم الفطريات الفطرية. وغالبا ما تستخدم الأولى لزراعة الفطر في المزارع الصناعية. والثاني هو لزراعة الفطر في المنزل ، على قطعة أرض (في حديقة الخضروات) ، في دفيئة أو مرآب أو في قبو.
الفطر هو السبروتروف ، لذلك فهو يحب التربة الخصبة الغنية بالدبال. ينمو أيضا على النمل ولحاء الشجرة. ينمو معظمها في غياب الغطاء النباتي.
الفطر متعدد الاستخدامات في استخدام الطهي. وهي مناسبة لأطباق الفطر وكجزء من أي من الدورات الأولى والثانية. حتى أنها تستخدم لصنع الحلويات.
فوائد ومضار المنتج
Champignon ليس أقل شأنا في خصائصه المفيدة لأنواع أخرى من الفطر. وهي غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية المفيدة والكاروتينات. يتضمن التركيب البيوكيميائي للجسم المثمر مئات المواد ذات المنشأ العضوي وغير العضوي المفيدة لجسم الإنسان. لذلك ، يتميز الفطر بمحتوى كمية كبيرة من الفيتامينات (C ، D ، H ، E ، B ، إلخ) ، العناصر الدقيقة والكلية (على سبيل المثال ، الفوسفور ، اليود ، الكالسيوم والمغنيسيوم).
يحتوي الفطر على مواد مماثلة في العمل للمضادات الحيوية ، لذلك ينتشر استخدامه ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي. يعتقد الخبراء أن استخدام الفطر يساعد على تدمير مئات الأنواع من البكتيريا ، وأخطرها عصيات السالمونيلا وكوخ.
تناول الفطر له تأثير إيجابي على النباتات المعوية وله تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. كما أن لها خصائص مفيدة أخرى:
- يحسن الشهية
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يزيل النويدات المشعة والسموم ؛
- يعارض العمليات الالتهابية.
- له تأثير مضاد للأكسدة.
الفطر غير ضار للإنسان. ومع ذلك ، لا تزال هناك موانع بالنسبة له. يجب استخدامه بحذر:
- الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ؛
- النساء الحوامل والنساء أثناء الرضاعة.
- في الأمراض الحادة في الجهاز الهضمي.
- الاستخدام الضار للفواكه مع النقرس.
لمعلوماتك. بسبب المحتوى العالي من حمض الفوليك في لب الفطر ، يُمنع بطلان الفطر لمرضى السرطان. هذا يرجع إلى حقيقة أن حمض الفوليك الزائد يمكن أن يسرع نمو وتكاثر الخلايا السرطانية. للسبب نفسه ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من المشاكل ألا يأكلوا الخضروات الورقية.
زراعة الفطر الصناعي
زراعة الفطر فرع شاب من الزراعة. بدأوا في زراعة الفطر على نطاق صناعي خارج روسيا. على رفوف وعدادات المتاجر المحلية ، تم العثور على منتجات الشركات المصنعة الأجنبية في أغلب الأحيان. تعلمنا اليوم كيفية زراعة الفلاحين. هناك مصانع ومزارع لزراعة الفطريات في كل منطقة من مناطق الدولة.
إنتاج الميسليوم (زراعة الفطر في المنزل في الطابق السفلي) هو عمل مربح. ربحيتها أعلى من غيرها من مجالات النشاط الزراعي. مع التنظيم الصحيح لجميع الظروف ، يمكنك الحصول على حصاد على مدار السنة. فقط من مساحة 5 متر مربع سيكون من الممكن جمع ما يصل إلى 200 كجم من أجسام الثمار في السنة. كل ما هو مطلوب هو تنظيم ظروف مواتية لتكاثر الفطريات وتطورها.
توفير الفطر مع الظروف المثلى للتطوير
إن عملية نمو الفطر هي عملية بسيطة. يتم الاحتفاظ بالميسيليوم في صناديق خاصة مع ركيزة مثبتة على الرفوف ، أو تزرع في أكياس. يعتمد نمو الثقافة وتطورها على توفر وجودة معدات التهوية ، وتنظيم الحرارة وأنظمة الري. هناك أيضًا منشآت مؤتمتة ، يستبعد استخدامها عمليا العمل البشري في رعاية الأسف.
فوائد زراعة الفطر في المنزل
إذا لم يكن هدف الشخص هو فتح مشروعه الخاص الذي ينمو بطله ، ولكنه يريد أن يولد ثقافة ، فلن يكون من الصعب زراعة الفلاحين في المنزل. أسهل طريقة للمبتدئين هي زراعة الفلاحين في المنزل ، على حافة الشرفة في شقتهم الخاصة. الميزة الرئيسية لهذا التكاثر الصغير هو أنك لا تحتاج إلى البحث عن غرفة لزراعة الفطر. يمكن للشخص جمع دلو من الفطر اللذيذ والصحي دون مغادرة المنزل.
بعد دراسة جميع ميزات زراعة الثقافة ، يمكنك الانتقال إلى المرحلة التالية: إنشاء فطيرة في قطعة شخصية ، في حديقة نباتات ، أو دفيئة أو قبو. إن زراعة الفلاحين في المنزل ستناسب أصحاب المنزل في القرية ، والإقامة الصيفية ، وما إلى ذلك. ولهذه الأغراض ، يتم استخدام أي غرفة يكون من المناسب فيها استخدام مجموعة من التدابير الزراعية في محاولة لتربية ثقافة مفيدة لرواد الأعمال المبتدئين.
تزايد الفلاحين في المنزل ليس لديه عيوب. تكاليف المعدات والمباني ضئيلة وتدفع بسرعة ، الحصاد ثابت ، يتم تلقيه معظم العام ، حتى في فصل الشتاء.
رغبة في زراعة الفطر في المنزل ، يأخذون في الاعتبار المزايا الأخرى لهذا العمل المربح:
- زراعة الفطر الفطر من الصفر سيكون ممكناً لكل من سكان المدن والقرى ؛
- لبدء زراعة الفطر ، لا يلزم رأس مال ابتدائي كبير ؛
- تقنية زراعة الفطر بسيطة ؛
- أي غرفة مناسبة ، من حظيرة وقبو إلى مرآب وحظيرة ، الشيء الرئيسي هو تجهيزها بشكل صحيح ؛
- المنتجات في ارتفاع الطلب.
الشيء الوحيد الذي يؤخذ في الاعتبار هو الحاجة إلى الكثير من الوقت. تستغرق رعاية المحاصيل معظم اليوم وهي مناسبة فقط لأولئك الذين ليس لديهم وظيفة دائمة. إن أتمتة العملية (حتى أبسط مجموعة من المعدات من نظام الري والإضاءة) سيكلف رجل أعمال مبتدئ مبلغًا كبيرًا.
ينمو في الطابق السفلي
إن فطر النمو في الطابق السفلي له نفس الفروق الدقيقة مثل طرق تربية فطريات في حديقة الشوارع أو على الشرفة. سيتعين علينا إعداد مكان مناسب للحفاظ على الثقافة ، وكذلك رعاية الحفاظ على المؤشرات المناخية في الغرفة عند مستوى معين. سوف تسمح لك العناية الدقيقة بالفطر بالحصول على أجسام مثمرة طويلة في أقل من 3 أشهر من بداية العمل.
يحب القُلْلُس الرطوبة والبرد ، لذا يختار جامعو الفطر غالبًا الحفاظ على الثقافة في القبو. تحتوي الغرفة بالفعل على نظام تهوية طبيعي مثبت ، مما سيسرع الإجراءات التحضيرية.
هناك متطلبات أخرى للقبو:
- يجب أن تكون الأرضية خرسانية.
- من الضروري تثبيت جهاز إضاءة لتسهيل العثور على شخص في القبو.
- يتم حل الانحرافات عن مؤشرات درجة الحرارة (+15 ... + 17 درجة مئوية) والرطوبة (65-80٪) عن طريق تركيب معدات كهربائية خاصة: مكيفات الهواء وأجهزة الترطيب وما إلى ذلك.
استخدم طريقة زراعة المنتج في صناديق مثبتة على رفوف أو أكياس. يتم الإنبات في السماد.
إعداد الثقافة المتوسطة
يعتمد إنتاج الفطر على جودة التربة
من أجل تنمية أبطال الجودة في المنزل ، فإنهم يهتمون بتهيئة الظروف المناسبة للمنتج. الركيزة لزراعة الفطر هي وسيط مغذى لقشرة الفطريات في الأسابيع الأولى من حياتها. بدونها ، لن تضطر إلى توقع ظهور أجسام الفاكهة في الحديقة. هناك خيارات مختلفة للوسط الغذائي لمثل هذا الفطر ، من خليط من سماد الدجاج مع المرمر والأسمدة العادية ، إلى الأنواع الغريبة باستخدام القهوة وجوز الهند.
من الأكثر ربحًا في المنزل التخلي عن المكونات باهظة الثمن من الركيزة واختيار مزيج من المكونات البسيطة ، وبالتالي المتاحة. يزرع الميسليوم في ركيزة ، والتي تشمل:
- روث - 200 كجم ؛
- قش - 5 كجم ؛
- اليوريا - 0.5 كجم ؛
- كبريتات الأمونيوم - 0.8 كجم ؛
- السوبر فوسفات - 0.5 كجم ؛
- طباشير - 0.75 كجم.
يصب السماد المملوء بالماء في الصناديق. من الأفضل وضع القش والسماد في طبقات ، مع السماح لكل طبقة بمشروب لمدة 4-5 أيام. مع زيادة الحجم ، يتم خلط السماد بإضافة اليوريا ، السوبر فوسفات والإضافات الأخرى.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
إذا كنت قد صنعت السماد وتريد معرفة ما إذا كان جاهزًا أم لا ، انتبه إلى:
- لون الركيزة: يجب أن يكون بني.
- رطوبة الركيزة: معتدل. يتم تحديده عن طريق الضغط على القليل من السماد في راحة اليد - يجب ألا تلتصق جزيئات السماد باليد ، ولكن تبقى قطرات الماء على سطحها. إذا تبين أن الركيزة مبللة للغاية ، اخلطها جيدًا واتركها لمدة 2-3 أيام لتبخر بعض السائل ؛
- بناء: الركيزة بالضرورة متفتتة ؛
- رائحة: بدون رائحة أمونيا قوية.
يتم زرع الغشاء المخاطي بعد اختفاء رائحة الأمونيا غير السارة. يستغرق ذلك ما يصل إلى 30 يومًا. تعد هذه التكنولوجيا للحصول على وسط غذائي هي الأكثر أمانًا وتعطي فرصًا أكبر للنجاح في زراعة المحاصيل.
الحصول على أفطورة واستخدامها
عندما يكون السماد لزراعة الفطر جاهزًا ، سيكون عليك البحث عن مواد الزراعة - فطريات الفطر. إنها قطعة صغيرة من أنسجة الفاكهة. يحتوي منتقي الفطر على طريقتين للحصول عليه: شرائه في متجر متخصص أو زراعته بنفسك. يتم إنتاجه على شكل تركيبة حبيبية. تحتوي كل حبيبة على أبواغ ، عندما يتم إنشاء ظروف معينة ، تتكاثر ، وتشكل نسيج العنكبوت ، وبعد ذلك - جسم الفاكهة نفسه.
إن الحصول على الميسليوم بنفسك هو مهمة صعبة. يتم أخذ المادة فقط من فطريات معقمة ، تنبت في الحدود الصارمة لدرجة الحرارة والرطوبة. أي انحراف عن المؤشرات يهدد عدم كفاءة الإجراء.
يزرع فطريات الحبوب وفقًا لمخططها المعتاد: يتم تعميقها في السماد بمقدار 3-4 سم ويظهر فطر "العنكبوت". مزيد من تدابير الرعاية الهامة ستكون البث ، الري ، التحكم في درجة الحرارة والرطوبة.
ينمو في الحديقة وفي الدفيئة
زراعة الفطر في أكياس (في القبو) تقع ضمن قوة منتقي الفطر المبتدئ. ثقافة التربية في الشارع لن تخلق مشاكل. تختلف العملية التكنولوجية ، بالطبع ، عن العملية السابقة ، ولكن السمة الرئيسية تظل دون تغيير - ينمو الفطريات على السماد.
على سرير حديقة في الحقل المفتوح ، نادرًا ما يزرع الفطر ، حيث يصعب تنظيم ظروف الرطوبة العالية دون استخدام الدفيئات الزجاجية. من الأفضل استخدام هذه الطريقة للأشخاص الذين يعيشون في المناطق الجنوبية ، حيث لا توجد انخفاضات كبيرة في درجة الحرارة حتى في الليل. يزرع الميسليوم في أسرة على مسافة 1.5 متر من بعضها البعض ، فقط في التربة الخصبة المخصبة بالسماد.
غالبًا ما تكون محاولات زراعة الفطر في أرض مفتوحة دون استخدام الدفيئات تنتهي بالفشل ، لذلك من الأفضل اختيار خيار مفيد لصاحب الموقع: زراعة الفطر ليس في الحديقة ، ولكن في دفيئة. أي نوع من الهياكل مناسب: الزجاج والبلاستيك والأفلام والبولي كربونات. الشيء الرئيسي هو حماية القيلة المتزايدة من أشعة الشمس المباشرة.
تتضمن وصفة صنع الركيزة المكونات التالية:
- قش أو عشب - 20 كجم ؛
- روث - 10 كجم ؛
- الجبس –0.5 كجم ؛
- اليوريا - 50 جم ؛
- السوبر فوسفات - 50 جم ؛
- ماء - 50-60 لتر.
كما يتم استخدام وصفة قياسية مصنوعة من القش والسماد واليوريا والطباشير والسوبر فوسفات. تنتشر الركيزة على كامل سطح التربة في الدفيئة. يبلغ عمره 3 أيام ، وبعد ذلك يزرع الأسف. مطلوب مجموعة من القفازات المعقمة للزراعة لتجنب تلوث الزراعة بالعدوى.
من السهل زراعة الفطر
تعليمات مفصلة للخطوات التالية:
- يزرع فطريات الحبوب في نمط رقعة الداما على مسافة 35-40 سم من بعضها البعض. يجعلون تعميق 4-5 سم.
- انتظر ظهور "نسيج العنكبوت" من الغشاء المخاطي (10-15 يومًا). في نفس الوقت ، يتم تنظيم التهوية اليومية للبيت الزجاجي وري الأسرة.
- مع ظهور خيوط الميسليوم ، يتم تغطية الأسرة بشرائح الخث والدولوميت (3: 1). كما تستخدم أرض أبله. يجب أن تكون طبقة التغطية على الأقل 4-5 سم.
- بعد وضع الطبقة الخصبة ، يتم تقليل تردد التهوية.
بعد 7-10 أيام ، تنخفض الرطوبة في الدفيئة عن طريق تهويتها. سيكون المؤشر الأمثل في لحظة تطور الفطريات 65-70٪. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، يتم حصاد المحصول بعد 7-10 أيام.
ملامح رعاية المحصول المزروع
للنمو المكثف ، يتم تزويد الثقافة بظروف مثالية تقريبًا. السماد يعطي قوة الفطر فقط في المراحل الأولى. ثم يحتاجون إلى أرض خصبة ، لأن ممثلي هذه المجموعة من الفطريات هم نباتات الرمل. عندما تظهر البراعم ، يتم وضع طبقة إضافية من التربة في الصناديق: الخث أو الطميية.
يتم ترطيب الركيزة لزراعة الفطر بماء دافئ ومستقر. درجة الحرارة المرتفعة التي تمت صيانتها سابقًا تبلغ + 22 ... + 24 ° درجة مئوية إلى + 15 ... + 17 درجة مئوية. يتم ري الأسرّة يوميًا ، ولا تنسى الحاجة إلى الحفاظ على مستوى الرطوبة في الغرفة (65-85٪) وإمداد جيد وتهوية العادم.
يتم الحفاظ على المربعات التي تحتوي على الميسليوم نظيفة (وهذا شرط مسبق). تزيد الرطوبة العالية ودرجات الحرارة المرتفعة من خطر انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة (مثل القوالب). من الصعب والخطير على الصحة منع ظهورها بالطرق الكيميائية للتعرض. من الأفضل استخدام تكنولوجيا المعالجة السطحية بالأوزون الغازي. كما أنه سيساعد على إطالة عمر المنتجات النهائية.
إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيتم حصاد المحصول الأول في غضون 3 أشهر من بداية إعداد السماد. من المهم أيضًا اختيار الفطر من الحديقة بشكل صحيح: لا يتم قطعه ، ولكن ملتوي بعناية. يتم رش المكان الذي نمت فيه الفطريات سابقًا بالتربة. يتم ذلك من أجل حماية الفطريات من احتمال الإصابة بالعدوى.
يسمح لك الموقف الحذر من الأسف المزروع بحصاد ما يصل إلى 8 مرات في السنة.
زراعة الفطر في الشقة (على الشرفة)
إذا لم يكن من الممكن زراعة الفطر في مزرعة أو على قطعة أرض في الحديقة ، فستتمكن من زراعة الفطر في المنزل.
لتنمو الفطر ، يتم تنظيم الظروف المناسبة لتطور الفطريات:
- الشرفة أو لوجيا معزولة ؛
- يقومون بتركيب الأجهزة الكهربائية العادية هناك: غطاء عادم ومرطب. هذا سيخلق الظروف المناخية اللازمة.
يتم أيضًا نضج الفطر على السماد ، في صناديق مصممة خصيصًا. كما يتم الاحتفاظ بالثقافة في أكياس. حدد الأشخاص الذين لديهم سنوات عديدة من الخبرة في تربية فطرية التكوين الأكثر ملاءمة للركيزة للفطر. استخدم صيغة غذائية تتضمن:
- قش - 10 كجم ؛
- فضلات الدجاج - 15 كجم ؛
- المرمر - 8 كجم ؛
- اليوريا والسوبر فوسفات - 200 غرام لكل منهما
يتم ترطيب الركيزة المحضرة بالماء الدافئ وتوضع في صناديق. الطحالب العادية لها أيضًا تأثير مفيد على نمو المحاصيل. يتم الاحتفاظ بالتربة لمدة 3 أسابيع ، وبعد ذلك يزرع الفطر فيها. لهذا الغرض ، يتم استخدام مواد الزرع المدفونة 4-5 سم ، ويبلغ استهلاك البذور لهذه الطريقة 300-350 جم لكل 1 متر مربع.
عند اكتمال المرحلة الأولى من الزراعة ، من المتوقع أن تظهر الشتلات. سوف يستغرق 8-14 يوما ليتحمل. ثم يتم تغطية سطح الركيزة بطبقة من الجفت 4 سم ، وغالبًا ما يتم إضافة الطباشير هناك بنسبة 1:10.
بعد 14-15 يومًا ، تنخفض درجة الحرارة إلى + 17 درجة مئوية. تنظيم الري المنتظم ومراقبة رطوبة الهواء. يجب ألا تقل عن 60٪.
إذا التزم الشخص بجميع شروط زراعة الفطر ، فسيحصل على الحصاد الأول من الفطر اللذيذ والصحي في 60-70 يومًا.
تزايد الفلاحين في المنزل
كيفية كسب المال من الفطر في المنزل على نطاق صناعي الجزء 1.
تزايد الفطر في المنزل. السماد
خاتمة
ليس من الصعب زراعة الفطر في المنزل. الشيء الرئيسي هو خلق ظروف مواتية لصيانتها. تنمو مادة الزراعة على ركيزة خاصة ، وتنمو بشكل مكثف على التربة الخصبة. إذا قمت بتنظيم رطوبة الهواء العالية وحافظت على درجة الحرارة في حدود 15 درجة مئوية ... + 17 درجة مئوية ، سينضج المحصول الأول في غضون أسبوعين.