ينتمي الفطر الميداني إلى عائلة الفطر Agaricaceae أو الفطر Champignon إلى جنس Champignon. لها مرادفات محددة ، والتي يتم استخدامها أيضًا في كثير من الأحيان وبالتوازي عند التحدث عن هذا النوع من الفطر: الفطر المشترك والرصيف. في اللغة الإنجليزية يبدو اسمه مثل "فطر الحصان" (فطر الحصان) ، لأنه غالبًا ما ينمو بالقرب من الاسطبلات على تربة مخصبة جيدًا بالسماد الطبيعي.
بطل الميدان
السمة النباتية
تم إجراء الوصف الأول لـ Agaricus arvensis ، أو الفطر الميداني ، في عام 1762 بواسطة عالم الفطريات الألماني جاكوب شيفر.
بالنسبة للفلاح الميداني ، وفقًا للوصف ، من المميز أن جسم الفاكهة كبير بما فيه الكفاية. في غطاء سميك اللحم ، بمرور الوقت (من لحظة بدء التطور حتى النضج الكامل) ، يتغير الشكل:
- في البداية يكون على شكل جرس ، مستدير ، يتم لف الحواف إلى الداخل ، يخفي الحجاب الخاص لوحات غشاء البكارة.
- في الفطر البالغ ، يكون الغطاء مسطحًا أو مسدودًا محدبًا ، مع حديبة صغيرة تقع في الجزء المركزي ، وحواف ناعمة أو متموجة ؛ تحت الغطاء توجد حلقة معلقة من طبقتين تترك بعد تمزق الحجاب الكثيف.
يبلغ قطر الغطاء في حدود 8-20 سم (ولكن في الغالب 5-15 سم) ، يكون لون السطح كريميًا أو أبيضًا ، بعد حين يكتسب اللون لونًا مغرة. سطح غطاء الفطر ناعم وحريري أو يمكن تغطيته بقشور ليفية ذات ظلال صفراء أو بنية.
لب الفطر كثيف ، يلين مع مرور الوقت. يتميز الفطر الميداني بطعم حلو ورائحة اليانسون أو رائحة اللوز ، خاصة المركزة (المشبعة) في الفطر الصغير. لون اللب أبيض ، مع مرور الوقت يصبح مصفرًا قليلاً. قد يعطي اصفرار طفيف عند الكسر.
مع تقدم العمر ، يكون سطح الغطاء قادرًا على الحصول (وإن كان بطيئًا) على لون أصفر عند نقطة الاتصال.
عند التفاعل مع البوتاسيوم الكاوية ، أو هيدروكسيد البوتاسيوم (KOH) ، فإن لب الفطر يعطي ما يسمى. تفاعل كيميائي اللون - إلى اللون الأصفر.
غالبًا ما يتم زرع لوحات الفطر وتورمها بعرض 8-12 مم. في البداية (في الفطر الصغير) تكون ملونة باللون الأبيض أو الرمادي الأبيض ، ثم تصبح وردية باهتة وبنية وخردل وأسود عمليا.
ينمو الساق بارتفاع 6-10 سم ، وعرضه 1-1.5 سم ، وله شكل أسطواني ، ويثخن نحو القاعدة ، وهناك لوح قشاري في قاعدته. هناك حلقة بيضاء كبيرة من طبقتين على عنيق ، في حين أن الطبقة الحلقيّة السفلية أقصر ولها حافة مسننة صفراء. يمكن فصل ساق الفطر بسهولة من الغطاء ؛ أثناء الحركة الميكانيكية ، يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
أصناف ذات صلة مماثلة
الوصف الخارجي للفطر الميداني يشبه الفطر التوأم الآخر ، والذي يشمل:
- قبعة الموت: يحتوي على لوحات بيضاء من غشاء البكارة ، وتورم درني واضح لقاعدة ساق الفطر ، والذي يغطيه بدوره فولفا - الجزء المتبقي من القطيفة العامة (غطاء السرير) وحلقة من طبقة واحدة قريبة جدًا من الجزء السفلي من الغطاء. يفتقر كرسي العلبة الشاحب إلى رائحة اليانسون أو رائحة جوزة الفطر في الحقل. لمعلوماتك. من الممكن الخلط بين هذين النوعين فقط إذا كانت غابة شاحبة عينة شابة.
- شامبينون أصفر البشرة (أحمر): ذات صلة. ولكن الأنواع الأصغر قليلاً من نفس عائلة Champignon وجنس Champignon ، غالبًا ما توجد في يوليو وأكتوبر بين مزارع أكاسيا البيضاء. له رائحة "صيدلانية" غريبة من حمض الكربوليك ، ويتحول لبه على الفور إلى اللون الأصفر عند كسر حافة الغطاء والقاعدة.
يحدث الكثير من التسمم بسبب حقيقة أن الفطر الميداني غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين amanita الأبيض. هذا أمر خطير بشكل خاص إذا كنت تواجه عينات شابة لم تغير فيها لوحات غشاء البكارة لونها (تحول إلى اللون الوردي أو البني).
ادرس وصف الفطر بعناية
يتشابه الفطر الميداني مع الأنواع الصالحة للأكل من جنسه ، والذي يختلف عنه في أحجام أكبر. التوأم الأكثر تشابهًا هو نوع الفطر المنحني ، الذي ينمو في غابات التنوب المظلمة.
جغرافية التوزيع
بطل الميدان هو السابروتروف ، تلك. كائن يستقر على بقايا الكائنات الحية المتحللة ويدمرها إلى أبسط المركبات المعدنية والعضوية. الموائل الرئيسية هي التربة المفتوحة المتضخمة بالعشب ، بما في ذلك المروج ومساحات الغابات ، أكتاف الطرق ، ومساحات الغابات ، ومناطق الحدائق والمنتزهات ، أقل بقليل - مناطق المراعي. ينمو الفطر بشكل متساوٍ في السهول والمناطق الجبلية ، مغطاة ببقايا عضوية ، منفردة أو في مجموعات تشكلت على شكل قوس أو حلقة.
موسم النمو والحصاد هو الأيام الأخيرة من مايو إلى منتصف نوفمبر.
في كثير من الأحيان ، من الممكن أن تلتقي بالقرب من الأماكن التي تنمو فيها نباتات القراص ، وفي كثير من الأحيان بالقرب من الأشجار ، باستثناء الصنوبريات. تغطي جغرافية التوزيع جميع المناطق الروسية ، ولكن غالبًا ما يتم العثور على الفطر في مناطق خطوط العرض المعتدلة الشمالية.
الاستخدام العملي
الفطر الميداني هو فطر صالح للأكل ، وليس فقط بعد المعالجة الحرارية ، ولكن أيضًا الخام. وفقًا لمذاقه ، ينتمي إلى الفئة 3. يعتبر منتجًا لذيذًا للذواقة. مناسبة للتخليل والتمليح والقلي والطهي.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
وجد بطل الفطر الميداني ، مثل الأنواع الأخرى من هذا الفطر المفيد ، تطبيقه في التجميل للتخلص من جميع أنواع مشاكل بشرة الوجه. يتم استخدامه كجزء من الأقنعة:
- تغذية وترطيب البشرة: يتم خلط الفطر الخام ، المغسول جيدًا وسحقه إلى عصيدة ، مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي (بذر الكتان وعباد الشمس والزيتون) وتوضع على الجلد لمدة 15 دقيقة مرتين في الأسبوع. يتم غسل القناع بالماء الدافئ.
- العناية بالبشرة الدهنية: يتم خلط قشر 2 شامبيون مع 30 مل من الكفير أو الزبادي قليل الدهن ويتم تطبيقه لمدة 20 دقيقة مرتين في الأسبوع. يغسل بالماء الدافئ. مجلس. إذا كان هناك بقع عمرية على الوجه ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى التركيبة الرئيسية.
- العناية بالبشرة الحساسة: 2 قطع مشروم مقطعة إلى عصيدة ومخلوطة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. ضع القناع لمدة 20 دقيقة. يوصي الخبراء بتنفيذ هذا الإجراء مرة واحدة في 3 أيام.
- مشكلة في العناية بالبشرة (حب الشباب ، حب الشباب): افرم الفطر الطازج واضغط العصير من خلال القماش القطني. استخدم العصير لفرك الجلد. انتباه! يجب أن تتوافق كمية العصير مع إجراء واحد - لا يوصى بترك المحلول طوال الليل ، حتى في الثلاجة ، لأنه يتم تدمير المواد الضرورية.
يعتبر. قبل تنفيذ الإجراءات التجميلية في المنزل ، تأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي لمكونات الفطريات. للقيام بذلك ، ضع كمية صغيرة من الكتلة على منحنى الذراع بالقرب من الكوع: إذا ظهرت الطفح الجلدي التحسسي ، تهيج ، اغسل التركيبة.
مجلس. إذا لم يكن هناك فطر طازج ، استخدم مسحوق الفطر.
بكل صفاته المفيدة ، فهو قادر على:
- تتراكم المعادن الثقيلة في الجسم المثمر ، بما في ذلك الكادميوم والنحاس ، والتي من المحتمل أن تكون مواد خطرة على صحة الإنسان ؛
- تثير مشاكل الجهاز الهضمي عند الإفراط في تناول الطعام.
انتباه!!! CHAMPIGNON السامة - شاحب toadstool ؟؟؟
كيفية التمييز بين فطر الفطر والبراز شاحب.
البطل المشترك (Agaricus campestris) في السهوب ، 10/14/2016
خاتمة
الفطر البري هو أحد أنواع الفطر الصالح للأكل. لها صفات تذوق جيدة. مناسبة للعديد من الأطباق ، دعونا نأكل طازجة. ينمو في جميع أنحاء روسيا في مناطق مفتوحة.