لم تحل الكراث بعد البصل من قلوب (وبطون) سكان الصيف والذواقة ، لكنهم في طريقهم إلى ذلك. توقف المصنع عن كونه ضيفًا غير عادي في الحدائق ، على الرغم من أن العديد من المقيمين في الصيف ، حتى ذوي الخبرة ، لا يزرعونه ، خوفًا من فشل ساحق. في الواقع ، كل شيء ليس مخيفًا كما يبدو: الكراث هي واحدة من أكثر الخضروات المتقلبة التي يزرعها الناس في تاريخ البشرية بأكمله.
شخص عادي
يمكنك بالطبع شراء خضروات من المتجر ، لكن المنتجات المزروعة في الحديقة بمفردك هي ألذ وأكثر صحة من المنتجات المشتراة المحشوة بالكيماويات ، ومن لا يحب أن يكون بصحة جيدة؟ إذا قمت بتجميد الحصاد ، فستتمكن من الاستمتاع بالخصائص المفيدة للكراث حتى في فصل الشتاء.
الوصف النباتي
يقول الوصف أن الكراث ينتمي إلى فصيلة البصل الفرعية ، وقد نما بشكل رئيسي في البحر الأبيض المتوسط. يحدث هذا حتى يومنا هذا ، ولكن الآن انتشرت الخضروات الصحية إلى بلدان أخرى من العالم. في روسيا ، تنمو الكراث بنجاح لا يقل عن زملائهم المقيمين في الصيف "في الجنوب".
كما هو الحال مع النباتات الأخرى ، لا ينبغي أن تتم زراعة الكراث والعناية به. هناك متطلبات فنية زراعية مهمة ، والتي بدونها لا يمكن تحقيق حصاد جيد ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة. على سبيل المثال ، لكونه ضيفًا من الجنوب الدافئ ، تموت الخضار من الصقيع ، ولكن مع التلال والاحترار الدقيق ، يمكنها حتى البقاء على قيد الحياة في الشتاء السيبيري القاسي. إنه لا يحب أن ينمو في التربة الحمضية ، مفضلاً بيئة محايدة ويريد ، مثل أي نبات آخر ، أن ينمو حصريًا في التربة الغنية والخصبة.
مظهر الكراث محدد: لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء. شاهد كيف تبدو في الصورة ، إذا لم تشاهد خضروات في المتاجر من قبل. ليس لديه بصل كبير - عادة ما يكون صغيرًا أو لا يكون على الإطلاق. "الميزة" الرئيسية للنبات هي الجزء الأبيض من الساق. هي الأكثر استخدامًا في الطهي. نظرًا لأن هذا الجزء من النبات ينمو تحت الأرض ، يجب تنظيفه بالكامل - غسله. مذاقها أكثر حساسية من مذاق البصل. يجب أيضًا استخدام الجزء الأخضر من الكراث في تجارب الطهي ، على سبيل المثال ، تضاف إلى المرق. في بعض الأحيان يمكن استبدالها بالبصل الأخضر ، باستخدام حشوات الفطائر والفطائر.
في السنة الأولى بعد زراعة الكراث ، يبدأ تكوين نظام الجذر. جنبا إلى جنب مع الجذور ، فإنه يطلق أوراق طويلة ، ويستمر في القيام بذلك حتى بداية الصقيع في الخريف. مع بداية السنة الثانية ، يبدأ الكراث في تشكيل سهم مزهر ، وفي الصيف تزهر الزهور الملونة. رائحة الزهور الحلوة تجذب العمال المجنحة - النحل والنحل الطنان. تنضج البذور في بداية الخريف.
كيفية القيام بالاختيار الصحيح
اختيار مجموعة متنوعة في المناخ الروسي ليست مهمة سهلة. الخضار متواضع ، لكنه لا يحب البرد ، الذي يشتهر به شتاءنا. الموسم البارد ، إذا نجا ، يكون فقط في الملاجئ ، ولكن ليس كل الأصناف قادرة على ذلك.
أصناف النضج المبكر
تنضج الخضار في وقت مبكر تنضج في وقت قصير جدًا: لا تحتاج إلى أكثر من 3-4 أشهر. تكون "جودة" النضج المبكر أقل من منتصف النضج ، ولكن العائد أعلى عدة مرات. ساق الأصناف رقيق ، والجزء الأبيض ينمو بارتفاع 30-50 سم ، وماذا يفعل من المحصول ، سيقرر المقيم الصيفي نفسه: الكراث الناضج المبكر عالمي ، يمكن استخدامه طازجًا أو معلبًا.
- جالوت لديه أوراق خضراء أو رمادية ، الجذع متوسط الارتفاع. يعطي الصنف غلات جيدة جدًا ، يتم حصادها في الصيف. العيب هو مقاومة منخفضة للأمراض.
- تعتبر مناديل كولومبوس واحدة من أفضل الخيارات للمقيمين في الصيف ، حيث يتطور جزءها المبيض دون التلال.
- يزرع فستا بشكل رئيسي على أراضي منطقة موسكو ، ويقدر طعمه الحلو. يمكنك الحصول على الحصاد بعد 120 يومًا من زراعة الكراث.
- تتميز Kilima بنضوجها المتأخر مقارنة بأصناف النضج المبكر الأخرى.
أصناف منتصف الموسم
أصناف منتصف الموسم ليست منتجة مثل الأنواع المبكرة. تنضج في 150-180 يومًا. من ناحية أخرى ، "ساقهم" أكثر سمكا ، والأوراق أكبر ، خضراء غنية. هم صلابة الشتاء ، ويمكن استهلاكها طازجة. أفضل أصناف منتصف الموسم:
- يشبه الفائز بعض الأصناف الأخرى ، على سبيل المثال ، Karatansky. يمكن زراعته كبصل سنوي ومعمر. مقاوم للصقيع بحيث يمكن زراعته في المناطق الشمالية من البلاد ؛
- تم إنشاء الفيل من قبل المربين التشيك. العقارات هي نفسها الموجودة في الفائز. يتم حصاد السيقان في 130 يومًا من الغطاء النباتي.
أصناف النضج المتأخر
تحتوي أصناف النضج المتأخر على أطول موسم نمو ، والذي يمكن أن يستمر حتى 200 يومًا. هذه النباتات ليست مناسبة للنمو في المناطق الشمالية ، حيث ليس لديها الوقت لتنضج قبل ظهور الصقيع. ومع ذلك ، هناك أصناف مقاومة للبرد يمكن زراعتها حتى في سيبيريا أو على أرض جبال الأورال.
- Shogun هي مجموعة جديدة متواضعة وتقاوم الصقيع بنجاح. ارتفاعه متوسط ، الورقة خضراء-خضراء مع إزهار شمعي. ينمو الجزء المبيض حتى 25 سم.
- عملاق الشتاء. يتوافق الاسم مع الواقع: تصل "ساقه" إلى 30 وحتى 40 سم ، بالإضافة إلى حجمه الكبير ، فإنه يتمتع بجودة حفظ ممتازة.
زراعة الكراث سريع وسهل
زراعة الكراث من خلال الشتلات ومن البذور مباشرة إلى الحقل المفتوح أمر ممكن تمامًا. الطريقة الأخيرة مناسبة للجنوب الدافئ للبلاد. في المناطق الشمالية ، من الأفضل زراعة الشتلات مسبقًا للشتلات في المنزل. كيف تزرع الكراث للشتلات؟
يسبق الهبوط التحضير في الربيع ، في منتصف مارس. يأتون مع بذور الكراث بنفس طريقة الملفوف: يطهر في الماء الحار (45 درجة مئوية) والماء البارد ، يرطب قطعة قماش ويلف البذور ، ثم يتركها في مكان دافئ. بعد 3-7 أيام ، يتم تجفيف البذور. الآن يمكن زراعتها في صندوق على حافة النافذة. يمكن تخزين بذور الكراث لمدة 3 سنوات: لن تفقد خصائصها ، ستكون قابلة للحياة.
في المناطق الجنوبية الدافئة ، يمكن زراعة الكراث على الفور في أرض مفتوحة ، أو الاختباء تحت فيلم أو في دفيئة من أجل الموثوقية. متى تزرع الكراث للشتلات وتقنيات الزراعة تعتمد على كيفية تخطيط بذر البذور.
- يتم ترتيب بذر الكراث على شكل بذور في المنزل في أواخر فبراير - أوائل مارس.
- من الأفضل زرع البصل في دفيئة في منتصف أبريل.
- عندما ينتهي شهر أبريل ، يمكنك زراعة الكراث في أرض مفتوحة تحت فيلم.
زراعة البصل في الأواني
من أكثر الأساليب شيوعًا زراعة شتلات الكراث من البذور. لا يمكن الزراعة مباشرة في الحديقة لكل منطقة ، في حين أن زراعة النباتات أولاً في الأواني أو الصناديق أو في "الحلزون" مناسبة لأبرد المناطق الشمالية. كيف تزرع النباتات في الأواني بشكل صحيح؟
- املأ الأوعية بالتربة المبللة وحاول زرع البذور على مسافة 5 سم على الأقل.
- يرش بالتراب ، ضع البلاستيك فوق الصناديق ، ثم اترك الأواني في مكان دافئ بمتوسط 24 درجة مئوية. الإضاءة مهمة جدًا للنمو.
- عندما تنبت البراعم ، يتغير الوضع قليلاً: خلال النهار يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 16 درجة مئوية ، وفي الليل قد تكون أقل - 11 درجة مئوية.
- بعد أسبوع ، قم بتغيير الوضع مرة أخرى ، ولكن في هذه المرحلة يتم ضبط درجة الحرارة أعلى: 20 درجة مئوية خلال النهار ، 14 درجة مئوية في الليل. درجة الحرارة ثابتة الآن ، لم تتغير بعد الآن. الخضار ستنمو بشكل سيئ إذا لم يتم اتباع النظام.
- إذا كنت تزرع النباتات بالقرب من بعضها البعض ، فستحتاج إلى الغوص بعد عام. ومع ذلك ، فإن الكراث لا يعاني من الكراث بشكل جيد للغاية ، لذلك من الأفضل زراعة الكراث في وقت واحد نادرًا أو استخدام أقراص الخث للزراعة.
- يوصى بإطعام الشتلات. يتكون خلع الملابس من شاي الكومبوست ويجب إجراؤه كل أسبوعين. من الجدير أيضًا تقليم الأوراق من وقت لآخر حتى ينفق النبات الصغير المزيد من الطاقة على تطوير الجذور والساق.
يحدث زرع شتلات الكراث المزروعة بعد 8 أسابيع. وبحلول ذلك الوقت ، نما قطر الساق بمقدار سنتيمتر واحد تقريبًا وتم تكوين 3-4 أوراق طويلة. عادة ما يسبق الزراعة في الحديقة تقصير الجذور والأوراق. التقليم مطلوب لتسهيل الخضروات على الاستقرار في مكان جديد ويتطور بشكل صحيح.
بصل ليكي من الألف إلى الياء: البذر ، الانتقاء ، الزراعة في سرير ، توفير حصادك
تسرب: يزرع من خلال الشتلات
نزرع الكراث في "حلزون" وعلى منديل غير منسوج.
الانتقال إلى منزل جديد
أخيرًا ، حان الوقت لزرع الكراث في التربة. هذا حدث مهم يجب أن يسبقه تحضير الأرض للزراعة.
- أولاً ، يجب عليك اختيار موقع مناسب. يمكن أن ينمو الكراث على أي نوع من التربة تقريبًا ، ولكن من الأفضل زرع الشتلات إلى الطميية.
- يجب أن تبدأ زراعة الأرض في الخريف: خلال هذه الفترة ، تحتاج إلى حفر التربة وإضافة السماد. يُنصح بزراعة البصل في الحديقة حيث يزرع الخيار أو البطاطس قبله. ينسجم Leek أيضًا بشكل جيد مع الملفوف كسلائف. يمكن دمج البصل في الحديقة مع زراعة محاصيل أخرى في نفس المكان ، على سبيل المثال ، الجزر والكرفس - سيشعرون بالرضا بجوار الكراث.
- عندما يأتي الربيع ، يمكنك إضافة بعض الدبال. في الموقع ، تحتاج إلى حفر الخنادق بعمق 15 سم. يتم خلط التربة في الجزء السفلي من الأخاديد بالرماد ، وبعد ذلك يمكن سقيها.
- يبدأ زرع الشتلات في شهر مايو. يتم طلاء الجذر بمزيج من الطين والسماد ويتم خفضه إلى مكان محضر. يجب أن يكون الري الثاني معتدل ، لأن الأرض مبللة بالفعل.
- إذا زرعنا في وقت بارد ، فسيتعين علينا حماية مزارعنا بغلاف بلاستيكي أو مواد أخرى.
الرعاية هي مفتاح الحصاد الناجح
- البذر الصحيح ليس سببا للراحة. يعتمد عدد البصل اللذيذ الذي يمكن زراعته بالكامل على مدى العناية. يتكون من عدة عناصر: الري ، التسريح ، الضماد ، مكافحة الحشائش. من المهم جدًا أن تتجمع النباتات.
- الري. عندما نزرع الكراث ، يجب ألا ننسى مدى حساسية تفاعله مع نقص المياه. تحتاج الشتلات إلى الري بكثرة وبانتظام ، ولكن من ناحية أخرى ، الرطوبة الزائدة ضارة أيضًا.
- يساهم التخفيف في التطور السريع للمصنع. يقومون بفك السرير مرة واحدة في الأسبوع.
- يبدأ التل عندما تنمو الشتلات بشكل جيد. يقام حدث كل أسبوعين. في وقت لاحق ، يمكن تغيير التلال عن طريق التغطية.
- خلع الملابس أعلى. يمكنك الاستغناء عنه ، ولكن مع ذلك ، إذا كنت تريد أن تبدو منتجاتك جذابة كما هو الحال في المتاجر: العصير والحلو ، يجب عليك القيام ببعض الملابس. يجب أن يكون خلع الملابس العلويًا عضويًا ومعدنيًا على حد سواء - يمكن استبدال المكملات الغذائية. لا تصنع أكثر من 3 مرات في الموسم.
- اقتلاع الأعشاب الضارة. للحصول على حصاد لذيذ وصحي ، يجب ألا تنسى أن تمزق الأعشاب الضارة التي تتعارض مع نمو الخضروات.
يبدأ الحصاد في أوقات مختلفة ، اعتمادًا على وقت زراعة البصل. غالبًا ما يحدث هذا في يوليو ، وفي بعض المناطق الجنوبية ، بدأت النباتات في الزراعة هذا الشهر. اجمع الطعام وحفره من على الأرض وحاول نقله بين الأوراق. من المستحسن عدم قطع الأوراق ، وإلا سيتم قطع مدة صلاحية البصل.
خاتمة ، أو ما يمكن أن يصنع من الكراث
يتمتع الذواقة بتناول الكراث. مذاقه ، على عكس نظيره من البصل ، أكثر حساسية وأرق. لكن الطعم ليس السبب الوحيد لشعبية هذا النبات. الصفات المفيدة للكرات جعلت منها واحدة من أكثر الخضروات الطبية المفضلة: يتم تناولها لعلاج الأمراض المختلفة وتعزيز الصحة الوقائية. تم تقدير الخصائص المفيدة للمصنع من قبل المصريين والرومان القدماء.
لم يضيف الإغريق والرومان النبات بنشاط إلى أطباقهم فحسب ، بل استخدموه أيضًا لأغراض طبية. تعود فائدة الكراث على محتواه العالي من المعادن المفيدة. الطبيب الشهير في الماضي ، أبقراط ، الذي أقسم زملائه الحديثون على خدمة الناس ، وصف الخضار لأولئك الذين يعانون من عسر الهضم وكمقشر. وصف الأطباء فيما بعد البصل لعلاج أمراض أخرى. يمكن استخدام زيت البصل العطري كمسكن.
هذا لا يعني أن هناك فائدة واحدة فقط من النبات ، كما أنه يسبب الضرر.
يمنع استخدامه بكميات كبيرة ، خاصة إذا كنت ستعلم الأطفال الخضار.
يجب إدخال الكراث في النظام الغذائي للأطفال تدريجياً ، في ملعقة صغيرة. لعلاج أمراض المعدة ، يمكن تناول البصل فقط في شكل معالج: مطبوخ أو مسلوق ، ولكن ليس طازجًا.
إذا كانت الكراث نباتًا طبيًا بحتًا ، فلن تحظى بالشعبية التي تتمتع بها الآن. لا تتردد في استخدام الخضار على الفطور أو الغداء أو العشاء. يمكنهم استبدال أنواع أخرى من البصل بأمان في مجموعة متنوعة من الأطباق ، ولكنها أيضًا جيدة كعنصر رئيسي. يمكنك أن تجرب ، على سبيل المثال ، صنع فطيرة محشوة بالكراث.
بعد سحبها من الحديقة ، يمكن أن تبقى الخضار لمدة 2-3 أيام في الثلاجة دون الإضرار بنفسها. الشرط الرئيسي للتخزين على المدى الطويل هو عدم غسل المحصول المقطوع. بالنسبة للأشخاص الذين يستمتعون بشكل دوري بالشوربات أو الذين يحبون الأطعمة الشهية ، فإن قرار تجميد الكراث سيكون مناسبًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقطيع الخضار إلى قطع وتجميدها ، وإذا قمت بقليها مسبقًا لبضع دقائق أو سلقها ، سيكون من السهل تخزين البصل على مدار السنة.
الآن أنت تعرف كيفية تنفيذ الرعاية الصحيحة مرة واحدة ، حتى لا تجعل النبات سيئًا.