فطر يسمى فطر الحليب الأصفر هو نوع ينمو في ظروف مناخية معينة ، خاصة في الغابات الصنوبرية. وهو يختلف عن الممثلين الآخرين للمجتمع الفطري في الحجم والنمو الفردي (أو المجموعات الصغيرة) لأجسام الفاكهة.
ملامح وزن الأصفر
مظهر الفطر
كتلة صفراء ، أو كما يطلق عليها أيضًا موجة صفراء ، أو podskrebysh ، تنمو حتى ارتفاع 8-11 سم. وفقًا لوصف الأنواع ، يحتوي الفطر على غطاء أصفر وساق حليبي. تحت الغطاء يوجد الجزء السمين وهو أصفر ذهبي اللون. هذا يميز الفطر عن الأنواع غير الصالحة للأكل ، حيث يكون هذا المكان مظلمًا. غشاء البكارة هو رقائقي. يبلغ طول ساق الفطر البالغ 1 سم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
كما هو الحال مع الفطر الآخر ، تتميز المكشطة بتغيير في شكل حواف الغطاء أثناء نموها: في البداية ، تنحني قليلاً ، وتنتشر تدريجيًا. يمكن أن يكون الجلد لزجًا (لزجًا) ، ناعمًا أو حتى "صوفيًا" مع وجود مناطق متحدة المركز ، وإن لم تكن ملحوظة جدًا. يتميز اللب الأبيض بكثافة عالية إلى حد ما وفي نفس الوقت - هشاشة ورائحة فاكهية وتغير اللون في القطع (يتحول إلى اللون الأصفر). يتحول عصير اللبني السميك والأبيض إلى اللون الأصفر الرمادي عند ملامسة الهواء. تكون لوحات غشاء البكارة متكررة ، وتنحدر قليلاً على طول عنيقها ، والتي يمكن رؤيتها بوضوح. في البداية خفيفة ، تصبح مغطاة ببقع بنية حمراء مع تقدم العمر. الساق ، مثل الغطاء ، لزجة ، وداخلها مجوفة.
الجسم المثمر له رائحة نفاذة ، تختفي بعد المعالجة الحرارية. يوجد فيلم على رأس النبات ، يتم إزالته قبل الطهي ، لأنه له طعم لاذع ولاذع.
يشكّل حليب أصفر mycorrhiza مع ممثّلين عن الصنوبريات والتوت.
ميزات مفيدة
يحتوي الحليب الأصفر على ما يكفي من الفيتامينات والعناصر النزرة لإثراء الجسم معهم بعد تناول هذا المنتج. ينظف الأمعاء من التراكمات المعمرة الضارة للتكوينات الموجودة على جدرانها.
يحتوي فطر الحليب الأصفر على الكثير من البروتين ، مما يساهم في استبدال منتجات اللحوم في النظام الغذائي. أيضا ، خلال الوجبات الغذائية وفقدان الوزن ، يتم استخدام هذا المنتج بسبب كمية صغيرة من السعرات الحرارية (12-16 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ومحتوى عالي من الألياف. يزيل جميع المواد الضارة من الجسم ويطهر الدم والجلد.
موانع الاستعمال
على الرغم من وجود صفات مفيدة وقائمة من موانع استخدام الفطر الأصفر فطر:
- ارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم ، أو ارتفاع ضغط الدم) ؛
- مرض الكبد؛
- أمراض الجهاز الهضمي.
تشير النقطة الأخيرة إلى التهاب وأمراض المعدة: القرحة والتهاب المعدة. لمشاكل الأمعاء ، المنتج مفيد. وفقا للخبراء ، فإن استخدام مشروم الحليب له تأثير إيجابي على الجسم والجهاز الهضمي البشري ككل.
يجدر استخدام هذا الفطر بحذر أثناء الحمل وأثناء الرضاعة الطبيعية: خلال هذه الفترات ، يتفاعل جسم المرأة بشكل غير متوقع مع بعض الأطعمة. قبل استخدامها ، يجدر زيارة أخصائي.
يحظر استخدام فطر الحليب الأصفر للأطفال دون سن 12 عامًا وكبار السن: يفتقر جسمهم إلى الإنزيمات من أجل الاستيعاب الصحيح للمنتج.
تطبيق
الفطر مهم للطهي بشكل صحيح
يستخدم فطر الحليب الأصفر أثناء الطهي بأشكال مختلفة:
- قلي
- إطفاء.
- تخليل؛
- التمليح
- تعليب؛
- طبخ.
عند الطهي ، من الضروري أن تتبع بدقة الوصفات: النسب غير الصحيحة ، وبالتالي ، فإن الطهي نفسه يمكن أن يسبب تسممًا لجسم الإنسان.
أيضا ، يتم استخدام فطر الحليب الأصفر أثناء تصنيع الأدوية. لديهم تأثير مطهر وامتصاص. قبل الاستخدام ، من الضروري التشاور مع أخصائي بسبب وجود عدد من موانع الاستعمال.
في الطبخ
هناك العديد من الوصفات التي تستخدم هذا المنتج. تأكد من مراعاة توافق مكونات الطبق ، وإلا لن يتم امتصاص فطر الحليب بشكل صحيح ، مما يهدد بالتسمم.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
قبل استخدام الموجة الصفراء ، تحتاج إلى معالجة أولية - النقع. سيؤدي ذلك إلى التخلص من المذاق المر غير اللائق الذي يضفيه عصير الحليب على الفطر. للقيام بذلك ، يتم نقع المحصول المقطوع لعدة أيام في الماء البارد ، وتغييره مرتين على الأقل في اليوم. في وقت سابق ، وحتى الآن ، في الأماكن ذات الوضع البيئي الملائم ، تنقع الأمواج (وغيرها من فطر الحليب) عن طريق وضعها في كيس وإرسالها إلى مياه النهر. لتوفير الوقت ، بدلاً من النقع ، يمكنك غلي الموجات لمدة 30 دقيقة أو أكثر قليلاً ، ثم تصريف الماء وشطف الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. ولكن ، وفقا لعشاق فطر الحليب ، "اللعبة لا تستحق الشمعة" - طعم المنتج ، في رأيهم ، لا يتغير للأفضل. بالإضافة إلى ذلك - إنه أيضًا انحراف عن التكنولوجيا الكلاسيكية لإعداد فطر الحليب.
في شكل مملح ، يأخذ الحليب الأصفر لونًا بنيًا مصفرًا مع لون رمادي مميز ، ويصبح لحمه مخضرًا.
وفقًا لقواعد الطهي للمعالجة والطبخ ، يجوز دمجها مع أنواع أخرى من الفطر ، إذا أخذت في الاعتبار النسب الصحيحة وطريقة معالجة جميع المنتجات الموجودة في الطبق. ينتمي الفطر إلى الفئة 1.
في الطب
في الطب ، يتم استخدام هذا النوع من الفطر الغارقي في تصنيع الأدوية المطهرة والماصة.
في الوقت الحالي ، من الصعب العثور على أدوية تحتوي على هذه الفطريات في التكوين. هناك العديد من المنتجات التي تحل محل خصائصها بالتساوي ، ولكنها كلها ذات أصل كيميائي.
لا تداوي ذاتيًا وتطهير الجسم بهذا المنتج دون حسيب ولا رقيب: الجرعات والنسب غير الصحيحة ستؤدي إلى التسمم.
طرق النمو
من الممكن زراعة الأجسام المثمرة لفطر من نوع حليب الفطر الأصفر فقط على أراضي غابة صنوبرية. يجب أن يكون المناخ معتدلاً مع رطوبة عالية. من المستحيل زراعة هذا المنتج في ظروف الدفيئة: فهو يحتاج إلى ضوء الشمس وهطول الأمطار الطبيعية - فهي تشبعه بجميع المكونات اللازمة للنمو الطبيعي.
يجب أن يكون هناك جذوع شجرة قديمة بالقرب من الفطر. منتجات التحلل الطبيعي هي الأسمدة لأجسام الفاكهة. بدون مشاركتهم ، لن يتمكن الفطر من الحصول على جميع المواد الضرورية ويموت قبل بلوغ السن اللازمة للحصاد.
الكتلة الصفراء هي فطر فائق القيمة.
كتلة شجرة التنوب أو كتلة صفراء
خاتمة
يستخدم فطر الحليب الأصفر للطعام ، لأنه يحتوي على فيتامينات وعناصر نادرة. لزراعتها ، هناك حاجة إلى الظروف المناخية الصحيحة ومنطقة ذات الأشجار الصنوبرية.
من الضروري مراعاة موانع الاستعمال أثناء استخدام هذا المنتج. يجب على النساء الحوامل وأثناء الرضاعة الطبيعية تناول الفطر بعد استشارة أخصائي.