يعتبر Boletus ملوك فطر الغابات ، حرفيا الجميع يحبهم. وبفضل هذا ، يحاول عشاق "الصيد الهادئ" كل عام العثور على أماكن يظهر فيها هذا الفطر. ينمو فطر بورسيني بكثرة في منطقة موسكو. بعض الأماكن غنية بشكل خاص بهذه الهدايا الغابة القيمة.
فطر بورسيني في منطقة موسكو
الوصف والقيمة الغذائية
الأبيض ، أو البوليطس ، هو ملك الغابة. بالنسبة لمحبي "الصيد الهادئ" فهي ذات قيمة خاصة ، فهي تمثل النبلاء لمملكة الفطر.
العينة الكلاسيكية من هذا النوع لها جذع على شكل برميل وغطاء بني سمين مرن. الجزء السفلي من غطاء الفطر الصحي هو من الأبيض إلى الأصفر الكريمي.
تُقدر Boletus بمذاقها الذي لا مثيل له ورائحة الفطر المتميزة ، ولهذا السبب يعزوها الخبراء إلى الفئة الأولى من الطعام. يتم تجفيفه ، مملح ، مخلل ، مسلوق ومقلي.
يمكن مقارنة مجموعة متنوعة من الأطباق مع "ممثل الغابات" باللحوم فقط: فهي تحضر الصلصات والدورات الأولى وفطائر الخبز والحساء مع الخضار والقشدة الحامضة.
يمكن تخزين البوليطس الجاف لمدة تصل إلى 3 سنوات. مع أي معالجة حرارية ، سيظل هذا المنتج دائمًا أبيض. عند ملاحظة هذه الميزة ، أعطى الناس اسم الفطر - "أبيض".
في تكوينه ، يحتوي النبات المعجزة على البروتين الضروري للشخص ، والفيتامينات C و PP ، B2. يوصى بهذا النوع من الفطر لمرضى السكر ، لأنه يساعد على تقليل نسبة السكر في الدم. كما يحظى النباتيين بتقدير Boletus.
عندما يبدأ الموسم
منتصف الصيف هو بداية "مطاردة هادئة". بحلول شهر يوليو ، ترتفع درجة حرارة التربة ، وتعطي كمية كافية من الأمطار زخماً لنمو أجسام الفاكهة من القيلة. يشير الطقس الرطب والحار لفترات طويلة إلى أن الفطر الأول قد "رحل" بالفعل ، لذا فقد حان الوقت للذهاب "للصيد".
يفضل Boletus أغطية الصنوبر والتنوب أو غابات الصنوبر وبساتين البتولا وبساتين البلوط. ومن هنا جاء اسمهم. ابحث عن الأماكن البيضاء في تلك الأماكن التي تنمو فيها لسنوات وعقود. يحتوي كل منتقي الفطر على مروج سرية خاصة به تضفي على المنتقي من عام إلى آخر. يحب Boletus الأماكن المنعزلة حيث تنمو الطحالب والأشنة ، وهناك الكثير من أوراق الشجر والإبر حولها. يظهر الفطر عن طريق رفع أرضية الغابة بقبعتهم.
حصدت حتى أواخر الخريف - حتى نهاية أكتوبر.
أماكن الفطر المفضلة
تجذب موسكو ومنطقة موسكو (منطقة موسكو والمناطق المجاورة) جامعي الفطر مع أماكنهم المثمرة. ليس من الصعب جمع دلاء كاملة لشخص واحد في غضون ساعات قليلة.
وفقًا لخبراء جامعي الفطر ذوي الخبرة ، تعتبر الأماكن التالية غنية بالبيض:
- اتجاه كورسك: المستوطنات Hryvno، Lviv، Kolkhoznaya، Stolbovaya، SharapovaOhota؛
- اتجاه Paveletskoe: باريبينو ، فيليامينوفو ؛
- الاتجاه البيلاروسي: دوروخوفو ، توتشكوفو ، بورتنوفسكايا ؛
- اتجاه قازان: Donino و Ignatievo و Gzhel و Grigorovo ؛
- اتجاه لينينغراد: غولوفكوفو ، راديشيفو ، بوفاروفو ؛
- اتجاه كييف: Bashkino ، Zosimova Pustyn.
يبدأ البحث عن الفطر بالفعل بالقرب من المحطة. في القبعات ، بالقرب من المنصة ، يتم حصاد حصاد لائق من البيض.
هناك العديد من الأماكن المثمرة في منطقة موسكو
يبدو أن موسكو ومنطقة موسكو يسيران صعودًا ونزولًا بحثًا عن "ملوك الغابات" ، ولكن هناك أيضًا مسارات سرية.
هنا بعض منهم:
- محطة Selyatino (اتجه جنوبا ، جنوب شرق ، على بعد حوالي 2 كم ، في اتجاه Glagolev ، Syryev ، غابة الصنوبر) ؛
- فوسترياكوفو (مسافة 2 كيلومتر إلى الغرب باتجاه قرية زابوري ، وهي منطقة من غابات البتولا والصنوبر) ؛
- Firsanovka (يمكن العثور على الفطر الأول في منصة السكك الحديدية ، وإذا مشيت على بعد 3 كم إلى الغرب ، فهناك أماكن غنية بالبوليتس في الغابة بالقرب من نهر Goretovka).
القواعد الأساسية "للصيد الصامت"
بعد أن تعرفت على أكثر أماكن الفطر شيوعًا في موسكو ومنطقة موسكو ، يجب أن تتذكر أن فطر بورسيني لديه أيضًا نظراء زائفون. إذا كان الفطر يشعرك بالشك ، فمن الأفضل عدم تناوله ، حتى لا يتعرض للتسمم.
النظائر الكاذبة لفطر بورسيني ، والتي غالبًا ما يتم الخلط معها ، هي فطر المر والشيطاني. لذلك ، عند الذهاب في "مطاردة" الفطر ، تأكد من تحديث ذاكرتك لخصائص هذه الفطر وغيرها من الفطر السام المعتاد في منطقتك.
عند الذهاب إلى الغابة ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- التخطيط لرحلتك في الصباح الباكر (5-6 ساعات) لتكون الأول في مرج غير ملموس ؛
- من الأفضل البحث عن البيض في الشركة ، هناك خطر الضياع أو الوقوع في مشاكل ؛
- يجب عليك تحذير عائلتك وأصدقائك من رحلتك ؛
- تأكد من أخذ الماء ، والسكين ، وحصة جافة دنيا (لا ينصح بتناول الكثير من الطعام ، لأن هذا هو حمل إضافي) ،
- من المريح أن تأخذ معك موظفًا ، ستذهب عصا بسيطة ، وستعمل أيضًا كدعم أثناء المشي وبمساعدتها يمكنك التحقق من المطبات من أرضيات الغابة (يظهر الفطر وينمو تحت أوراق الشجر) ؛
- يجمع جامعو الفطر ذوي الخبرة البيض بدون سكين ، ويفكهم بعناية من التربة (هناك رأي مفاده أن بقايا البوليتوس المقطوعة يمكن أن تصيب القشرة ؛ عندما ينمو ، ينمو الأبيض في هذا المكان بالفعل هذا العام).
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
متى يكون من الأفضل البحث عن فطر بورسيني المرغوب فيه؟ دعونا نرى ما نعرفه عن هذا:
- من الأفضل الذهاب إلى الغابة من أجل فطر بورسيني بعد هطول أمطار جيدة ، والتي استمرت لمدة 2-3 أيام على الأقل - وهذا سيزيد من فرصك. ولكن لا يجب أن تذهب مباشرة بعد المطر. انتظر 5-7 أيام.
- من أجل التطور الطبيعي ، يحتاج فطر بورسيني إلى درجة حرارة معينة في التربة ، مما يعطي دفعة لنموه. هذا تقريبًا + 15 ... + 18 ℃.
- في الطقس الجاف جدًا ، تكون فرص العثور على فطر بورسيني تقريبًا صفرًا.
- إذا كان الربيع باردًا ولكن ممطرًا ، فقد يظهر فطر بورسيني في أماكن الخريف حيث يسقط المزيد من ضوء الشمس.
- إذا كان الخريف دافئًا وممطرًا ، فيمكن اختيار فطر بورسيني حتى منتصف أواخر الخريف.
- في الصيف ، يختبئ فطر بورسيني تحت تيج الأشجار ، وفي الخريف يسخنون أنفسهم في مكان فيه المزيد من الضوء أو الرطوبة.
مجلس. إذا كان لديك نظام تحديد المواقع العالمي (GPS) ، فاستخدمه لتمييز جميع الأماكن التي وجدت فيها فطر بورسيني: بهذه الطريقة لن تحصل فقط على صورة دقيقة لتوزيع الفطريات ، ولكن أيضًا على صورة شاملة لتوزيع أماكن الفطر في غابة معينة.
جمع الفطر من قرن إلى قرن ، كان أسلافنا قادرين على تركيز معرفتهم في العلامات الشعبية. على سبيل المثال ، سيساعدك الاثنين التاليين في العثور على فطر بورسيني بالضبط:
- إذا ظهر فطر شانتريل في الغابة ، فسوف ينمو فطر بورسيني على قدم وساق خلال أسبوعين. ماذا تبقى؟ وتذكر فقط الأماكن التي نمت فيها نفس هذه chanterelles ثم يمكنك العثور على فطر بورسيني هناك أو ، في أسوأ الأحوال ، البوليطس.
- في معظم الأحيان ، ينمو فطر بورسيني حيث يمكنك العثور على agarics يطير.
أماكن الفطر في منطقة موسكو. مدونة فيديو كيف جمعنا 600 فطر بورسيني في 3 ساعات.
ميخائيل فيشنفسكي: مكان اختيار الفطر في منطقة موسكو
فطر بورسيني الفياضانات ، منطقة موسكو 2019
خاتمة
يعتبر قطف الفطر هواية رائعة: يمكنك الاستمتاع بالطبيعة وتنفس الهواء النقي والغطس في جو الصفاء والهدوء في الغابة. من بين أمور أخرى ، فإن الراحة النشطة ستحسن صحتك وتوفر فرصة لممارسة نشاط بدني معتدل على الجسم.
فرحة الفطر التي تم العثور عليها ستعطي منتقي الفطر مزاجًا ممتازًا ، وتترك ذكريات ممتعة في ذاكرته. حتى رحلة واحدة إلى الغابة يمكن أن توفر منتجًا لذيذًا وصحيًا طوال العام.