يفضل معظم جامعي الفطر الذهاب في "مطاردة هادئة" في أواخر الصيف أو الخريف. في هذا الوقت تم العثور على أكبر عدد من الفطر الصالح للأكل في الغابة. ومع ذلك ، تبدأ بعض أنواعها تؤتي ثمارها في الربيع. الفطر الصالح للأكل نادر في مايو ، ولكن هذا يجعل "الصيد الهادئ" أكثر إثارة للاهتمام ، وإذا جاز لي أن أقول ذلك ، أكثر إثارة.
الفطر في مايو
قد الفطر
قد يكون الفطر ، المعروف أيضًا باسم calocybe May ، متواضعًا مع الظروف المناخية ونوع التربة. يمكن العثور عليها في كل من الغابات الصنوبرية والمتساقطة. وقت التجميع الرئيسي هو أبريل ومايو. في الصيف ، نادرًا ما تشكل الفطريات أجسام الفطر ، ولكن في بعض الأحيان تحدث في يوليو.
القبعة الرقائقية ، المطلية باللون الأبيض ، في البداية لها شكل دائري مسطح ، وتصبح تدريجية مسطحة مع نموها. لون الألواح المتكررة أبيض. لا يزيد قطر غطاء الفطر عن 10 سم ، وفي الطقس الجاف تظهر تشققات صغيرة على السطح. تقع القبعة على ساق قصيرة وسميكة ، مطلية باللون الأبيض أيضًا. المقاييس والتنورة غير موجودة. ارتفاع الفطر لا يتجاوز 7-8 سم ويفضل أن ينمو على حواف الغابات والمروج.
يدعي أولئك الذين جمعوا الفطر أن له رائحة طعم قوية وطعم. قد لا يقدر الفطر كثيرًا بسبب مذاقه بل خواصه المفيدة. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية ، ومحتوى البروتينات الحيوانية والنباتية متوازن. كما يحتوي على كمية كبيرة من المعادن.
مزدوج غير صالح للأكل - ryadovka الأبيض. له رائحة كريهة ، وهو الاختلاف الرئيسي عن فطر مايو.
صوفان
Polypores هي فئة كاملة من الفطريات الطفيلية الخشبية المتخصصة. بعضها صالح للأكل ، والبعض الآخر سام. لهذا السبب ، يفضل العديد من جامعي الفطر تجاوز الفطريات. ومع ذلك ، فإن الأصناف الصالحة للأكل طعمها جيد وتستخدم لعلاج بعض الأمراض.
في كثير من الأحيان ، توجد أجسام الفطر جنبًا إلى جنب ويبدو أنها تتكون من كبسولتين أو أكثر. الفطر مستدير. في بعض الأصناف ، تكون القبعات نوعًا من البنية المتموجة التي ليس لها شكل محدد. يختلف حجم أجسام الفاكهة من 6 سم إلى 1.6 م ، وتشمل الأصناف الصالحة للأكل ما يلي:
- فطر رقيق
- فطر الكبريت أصفر اللون.
- فطر متقشر.
ليس للفطر الرقيق شكل محدد. يمكن أن يصل قطر جسمها المثمر إلى 1 م ، وفي نفس الوقت ، يزن حوالي 20-25 كجم. في الربيع ، هذا التنوع نادر.
لكن فطر الكبريت الأصفر اللون يؤتي ثماره في الربيع. جسمها مثمر أصفر. الحواف أفتح ، وتكون مراكز أغطية الفطر صفراء زاهية وأحيانًا مغرة اللون. الفطر على شكل مروحة. على جسم الفاكهة قشور بنية فاتحة ، واللحم أبيض. الفطر الصغير له رائحة طيبة. غالبًا ما تكون رائحة أجسام الفطر القديمة مزعجة ، وتصبح قوية في حد ذاتها ، ولهذا السبب لا يتم استخدامها في الطهي. لب الشباب له نكهة الليمون الخفيفة. هذا الطفيلي يفضل الغابات النفضية.
على غطاء الفطر متقشر هناك قشور بنية داكنة ذات أحجام كبيرة إلى حد ما. مناسبة للاستخدام فقط في سن مبكرة.
يفضل Chaga ، الذي يستخدم على نطاق واسع في الطب ، الغابات النفضية. تبدو القبعات مثل نمو مغطى بقشرة سوداء داكنة تقريبًا مع العديد من الشقوق. يستقر في كثير من الأحيان على البتولا أو الصفصاف أو ألدر. أثناء تطور الفطريات ، تموت الشجرة.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
غالبًا ما يتم الخلط بين Chaga والأنواع التالية من الفطريات الرقيقة: إسفنجة ذات حواف ، حقيقية ، كاذبة و البتولا.
كيف يمكنك أن تفرق بينهما؟ لهذا ، من المهم أن تعرف بالضبط ملامح المظهر والخصائص البيئية للأنواع.
- لذا فإن غطاء فطر الفطريات الكاذب ، على النقيض من غطاء الشاجا ، لديه الشكل الصحيح مع دوائر بنية داكنة مرئية بشكل جيد على سطحه. ينمو هذا الفطر حصريًا على جذوعه أو أشجاره الميتة ، بينما تظهر الشاجا حصريًا على الأحياء.
- يشبه الجسم المثمر للفطريات الحقيقية حافر وتبدو الطبقة المسطحة التي تحمل البوغ إلى الأسفل. يتم إرفاقها حصريًا بمركز الجزء العلوي. السطح رمادي فاتح ، مخملي ، تظهر دوائر نصف دائرية بنية داكنة ، تمتد على طول المحيط بالكامل.
- يتميز الفطر ذو الحواف بلون الغطاء ، والذي يمكن أن يكون له عدة ظلال. بالإضافة إلى ذلك ، توجد مواد راتينجية على سطح الجسم المثمر ، مما يمنحها اللمعان.
- تتميز إسفنجة البتولا بشكل يشبه الكلى مع أنسجة لغوية مجعدة قليلاً ومرنة للغاية. ليس له رائحة.
تشمل الأصناف غير الصالحة للأكل غانوديرما الجنوبية (فطر الرماد الجنوبي) ، ورم الجلد الراتنجي (فطر الراتينج الراتنجي) ، وفطريات الرماد الكاذبة ، لونديل بيكنوبوريلوس ، فطر البلوط الأسود ، فطريات الرمان السوداء. هذه ليست كل الأصناف غير الصالحة للأكل ، لكنها الأكثر شيوعًا.
الغزال
هزاز الرنة هو علاج مفضل للرنة ، وهو ما يدين باسمه. غالبًا ما توجد على أراضي روسيا. سيكون من الممكن العثور عليه في الأماكن التي تكون فيها التربة غنية بالبقايا الخشبية المتعفنة. في بعض الأحيان توجد حتى في حدائق الخضروات حيث تم استخدام نشارة الخشب كسماد. ينمو منفردة وفي مجموعات صغيرة.
تم العثور على البصاق طوال فصل الصيف
غطاء رقائقي مسطح مع حواف لأسفل ، يبلغ قطرها 10-12 سم ، مغطى بقشرة رمادية بنية. الجذع النحيل الطويل والصحون الصغيرة بيضاء. التنورة مفقودة. في مكان القطع ، فإن اللب ، الذي يعطي رائحة فطر ضعيفة ، يتغير لونه قليلاً. لا يتجاوز ارتفاع البصاق 12 سم ، وسيكون من الممكن مقابلتها بالفعل في نهاية شهر مايو. إنها تؤتي ثمارها طوال فصل الصيف. في بعض المناطق ، من الممكن جمع البصق طوال الخريف. يتم تقدير الفطر لتركيبته الغذائية الغنية.
بصق الغزلان ليس له نظراء غير صالح للأكل.
عسل الربيع
فطر العسل هو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في روسيا. الغطاء الرقائقي على شكل جرس. وهي مغطاة بجلد ناعم بني فاتح. لا يتجاوز قطر غطاء الفطر 7 سم ، وغالباً ما يكون الجذع المرن والطويل والرفيع المطلي باللون الأبيض الكريمي منحنيًا. الأطباق بيضاء. ينمو فطر الربيع في مجموعات عديدة. يمكنك العثور عليها في بساتين البلوط والصنوبر. وهي تقع بالقرب من الأشجار المتساقطة أو في أوراق الشجر الفاسدة. سيتم العثور على أول فطر الربيع في منتصف مايو. ينتهي الإثمار فقط بحلول منتصف أكتوبر. يحتوي اللب على طعم ورائحة فطر معتدلة ، وهذا هو السبب في أن هذا التنوع لا يحظى بشعبية لدى جامعي الفطر.
مزدوج غير صالح للأكل هو الفطر الكاذب.
عسل مرج
وصف فطر المروج لا يختلف كثيرًا عن خصائص مجموعة متنوعة من فطر عسل الربيع. سوف تتحول إلى مرج أو مرعى أو حافة غابة أو حتى في كوخ صيفي. في معظم الأحيان ، لا تنمو الثمار في حلقة ، ولكن على التوالي. في بعض الأحيان يشكلون دائرة في الوسط لا ينمو فيها الفطر - دوائر الساحرة ، حلقات الإيلفين. تنشأ عندما تستنفد الفطريات التربة ، أي هناك امتصاص كامل لجميع العناصر الغذائية في التربة ولم يعد هناك شيء متبقي من أجل التطور الطبيعي للنباتات.
القبعة الرقائقية ، مطلية باللون الكريمي أو البني الفاتح ، لا يزيد قطرها عن 5 سم ، وهي مسطحة أو مستديرة الشكل ، مع حديبة صغيرة في المنتصف. تأخذ العينات القديمة شكل وعاء. في رطوبة الهواء العالية ، يصبح الغطاء داكنًا ويصبح لزجًا. تقع على ساق طويلة ، ونادراً ما يتجاوز قطرها 5 سم ، وفي الأسفل تتوسع قليلاً ، التنورة ، المميزة للأنواع الأخرى من غاريقات العسل ، غائبة. لا يزيد ارتفاع مرج العسل عن 10 سم ، ويبدأ جمع هذا النوع من العسل من نهاية مايو ويفعل ذلك حتى أكتوبر.
تعتبر التوائم السامة من سمات فطر المروج ، وكذلك العديد من الفطر الصالح للأكل.
إيرينا سيليوتينا (عالم أحياء):
النظراء السامون من هذا النوع هم من المتكلمين البياضين و منجم السحاقيات. يمكنك تمييزها بالميزات التالية:
- المتكلم السام: قبعة بيضاء على شكل صحن ، جذع قصير (حوالي 4 سم). بالمناسبة. يحتوي المتكلم الأبيض على نوع فرعي: g. شمعي و g. ينمو في نفس مكان فطر المرج الحقيقي.
- Kollibia ليه المحبة: الغطاء بني مع مسحة بيضاء ، الجذع رفيع ، يصل طوله إلى 6 سم ، ويفضل الغابات المختلطة ، حيث يستقر على الخشب المتعفن أو فضلات الأوراق. غير موجود في الزجاج المفتوح.
التوائم السامة تؤتي ثمارها في نفس وقت فطر المرج الحقيقي تقريبًا. لذلك ، عليك أن تكون حذرا
بوليطس
يظهر الفطر البوليط الأول في نهاية شهر مايو. يقع وقت الجمع الرئيسي في بداية يونيو. تنمو في غابات مختلطة ونفضية ، مفضلة بساتين البتولا. غطاء أنبوبي بقطر 3-4 سم مغطى ببشرة بنية. يتم توسيع الساق إلى أسفل ؛ توجد قشور بنية داكنة مميزة. الطبقة الأنبوبية وجذع الفطريات الصغيرة ذات لون كريمي. في نهاية شهر يونيو ، تكتسب الطبقة الأنبوبية لونًا رماديًا ، لا يؤثر على قابلية الفطر للأكل. الاسم الثاني للفطر هو obabok.
ما ينمو الفطر في مايو.
مجموعة من الفطر قد تستغرق 15 دقيقة! لنجرب فطرًا غير عادي!
فطر بورسيني في مايو. متأخر قليلاً 🙁
خاتمة
ينمو العديد من الفطر في مايو. في هذا الوقت ، من الممكن جمع بوليط البلوط ، والفطر البولندي ، وبوليتس وأخضر. بوليتوس البلوط هو كأس قيم ، ولكن لا يمكن العثور عليه إلا إذا كان شهر مايو ممطرًا. تظهر الأخلاق الأولى في نهاية أبريل. تنمو بعض الأصناف حتى في الجبال (المخروطية المخروطية). أيضا في أبريل ، تبدأ مجموعة فطر أبريل وبعض أنواع فطر المحار. سوف تكون أبريل ومايو غنية بالموارد الحرجية في وجود الأمطار. إذا لم يكن هناك أمطار في الربيع ، يجب أن تذهب للحصاد في أوائل يونيو.