الباذنجان هو خضروات أرجوانية ذات لون وطعم غير عاديين. تم العثور على الفيتامينات الموجودة في الباذنجان بكميات كبيرة ، ولها تأثير شافي على جسم الإنسان.
فيتامينات بالباذنجان
ملامح الباذنجان
الباذنجان ينتمي إلى عائلة الباذنجان. وطنه هو شرق الهند. بعد دخول أوروبا ، لم يعجب السكان المحليون طعم الخضار ؛ تم استخدام الخضروات لعلاج الأمراض.
خصائص الشفاء
أثبتت الفاكهة نفسها بسبب خصائصها الطبية:
- الباذنجان المسلوق في الزيت يساعد في آلام الأسنان ؛
- عصير الخضار ينقذ من النقرس.
بفضل خصائصه وتكوينه المفيد ، الباذنجان:
- له تأثير إيجابي على الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ؛
- بسبب الألياف ، لها تأثير ملين.
- يوفر البروتين ؛
- تطبيع الدورة الدموية في الكلى.
- له تأثير مدر للبول ، يمنع الانتفاخ.
معالجة الخضروات
تتم معالجة الخضروات قبل الاستخدام. لإزالة المرارة والحفاظ على الفيتامينات ، يتم تقطيع الفواكه المقطعة وتركها لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تجفيف العصير وغسل المنتج تحت الماء. بالنسبة للتخزين في الشتاء ، يتم تجميد الخضروات: بينما يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة.
الفيتامينات والمعادن في الباذنجان
محتوى الفيتامينات والمعادن في الخضروات صغير ، لكن تركيبتها الفريدة لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
يحتوي 100 غرام من الخضار على الفيتامينات التالية:
- أو الريتينول (3 ملغ). يؤثر على الرؤية ويحافظ على أمراض الجلد.
- B2 أو الريبوفلافين (0.05 مجم). إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فإن الخوف من الضوء يندلع ، يتوقف النمو.
- B3 أو النياسين (0.6 ملغ). وهو مسؤول عن الدورة الدموية ووظائف القلب.
- حمض الاسكوربيك أو C (5 ملغ). مع نقصه ، يتطور الضعف ، يتعب الجسم ، يضعف جهاز المناعة.
- B6 أو البيريدوكسين (0.2 ملغ). تشارك في تبادل الأحماض الأمينية والكوليسترول.
الخضروات جيدة للجسم
حمض الفوليك أو B9 (0.018 مجم). يساعد في مكافحة فقر الدم والأمراض الجلدية ويحمي القلب من نقص التروية.
- إي أو توكوفيرول (0.3 ملغ). يؤثر على عمل الدورة الدموية ، ويمنع تطور مرض الزهايمر ، ويقوي أغشية الخلايا.
يحتوي الباذنجان على عدد من العناصر النزرة:
- المغنيسيوم - 9 ملغ ؛
- صوديوم - 6 ملغ.
- الكالسيوم - 15 ملغ ؛
- البوتاسيوم - 230 مجم ؛
- الكبريت - 15 ملغ ؛
- الفوسفور - 34 مجم.
الخضار لها تأثير مفيد على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي.
كيف يساعد الشخص
الباذنجان ، بسبب تكوينه ، يساعد الجسم على:
- يقوي العظام. تساعد المركبات الفينولية في مكافحة هشاشة العظام ، ويصبح نسيج العظام أقوى.
- يحسن عمل الدورة الدموية. يؤثر محتوى الحديد والنحاس في الخضار على المشاركة في تكوين كريات الدم الحمراء وزيادة الهيموغلوبين.
- يساعد في مرض السكري. يتم تضمين الباذنجان في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من هذا التشخيص ، نظرًا لقلة كمية الكربوهيدرات ومحتوى الألياف.
- يساعد في النقرس. تحفز الخواص المدرة للبول للخضروات إفراز أملاح حمض البوليك وتقليل ترسبات العظام.
- يساعد مع الطعام السيئ والتسمم الكحولي. يزيل السموم.
- يفيد الأوعية الدموية والقلب. بفضل البوتاسيوم والمغنيسيوم ، ينخفض الكوليسترول ، مما يؤثر على تكوين جلطات الدم في الأوعية الدموية ، وهذا يمنع تطور النوبات القلبية والسكتة الدماغية.
- يعزز الشعر والأظافر الصحية.
- يستخدم للوقاية من السرطان. مضادات الأكسدة للباذنجان تحمي الناس من الجذور الحرة.
- يوفر نومًا سليمًا. الباذنجان المشوي بالعسل يخفف من الإجهاد.
يساعد الباذنجان في الإقلاع عن إدمان التدخين. يحتوي على حمض النيكوتينيك الذي يسبب الشعور بالنفور من التبغ.
استخدام الخضروات لفقدان الوزن
يساعدك النظام الغذائي للخضروات الأرجواني على فقدان 3-6 كجم شهريًا. يتم إعداد طبق الباذنجان لتناول العشاء: مخبوز ، مطهي ، على البخار. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن. عند إضافة الخضار إلى قائمة طعام الغداء ، فإن عملية فقدان الوزن تعطي أفضل النتائج.
تحتوي الخضروات على الكثير من الماء وقليل من السعرات الحرارية. منتج بروتين. يؤثر البوتاسيوم على وظيفة مدر للبول ، والألياف تساعد على مكافحة الإمساك.
فوائد الباذنجان للجسم خصائص مفيدة للباذنجان
لماذا يستحق أكل EGGPLANT كل يوم؟ إنه مفيد بشكل مذهل
ضرر
يحظر تناول الباذنجان للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي أو التهاب المعدة أو القرحة: تسبب الخضروات تفاقمًا. الباذنجان يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي. بحذر شديد ، يتم إدخال الخضار في النظام الغذائي للأطفال.
خاتمة
الباذنجان يحتوي على الفيتامينات والمعادن التي لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. يمكن أن يؤدي الاستخدام الصحيح للخضروات إلى الفوائد الصحية والاستمتاع بالتنوع في أطباق الخضار.