الخس هو نبات مقاوم للرطوبة ومقاوم للبرد ونضج مبكر. تتشكل رؤوس الخس بعد الزراعة بواقع 1-1.5 شهرًا ، وتكون الأوراق جاهزة للأكل بعد 3-4 أسابيع من الزراعة. ستسعد هذه المساحات الخضراء البستانيين في أوائل الربيع ، ويمكن استخدامها في السلطات أو ببساطة كإضافة إلى طبق جانبي.
سلطة الخس
يزرع الخس تجاريا ويباع في جميع أنحاء العالم
تستخدم سلطة الخس كمصدر للعناصر الغذائية
وصف أنواع الخس وأنواعه
الخس هو نبات عشبي سنوي. الخس شائع بشكل خاص في أوروبا وأمريكا الشمالية. تعتبر مزاياها الرئيسية مقاومة جيدة للطقس البارد ، ومستوى عالٍ من الإنتاجية والنضج المبكر النسبي. أصناف السلطة التي تزرع هنا لها طعم مرير قليلاً ، لذلك فهي قليلة الطلب.
الخس هو نبات شديد الصلابة ، ينضج مبكرًا ويلقح نفسه. في المزارع الخاصة وفي إنتاج الخضار الكبير ، يتم استخدام أربعة أنواع من هذه السلطة:
- الطبقات
- الرأس.
- البابونج.
- إيقاف.
جنس هذه السلطة شائع جدًا ، حيث يحتوي على أكثر من مائة نوع ، تنمو جميعها في المناطق المعتدلة في أوروبا وآسيا. بالطبع ، ليست كلها صالحة للأكل.
بالإضافة إلى الأصناف المزروعة ، يحتوي الخس أيضًا على العديد من الأعشاب الضارة ، ولكنه معروف في شكل L. Salvia ، وهو خس شائع. تم زراعة هذا النوع منذ عدة آلاف من السنين. ويعتقد أنه قد انحدر من نوع L. Serriola - الخس الشوكي ، الذي يصنع منه البذور.
أنواع هذه الثقافة هي سنوية وكل سنتين ودائمة. كما أنها متنوعة الحجم ، هناك نباتات من 10 إلى 180 سم.
إذا انتظرت أن يتفتح الخس ، يمكنك أن ترى أن الزهور تنتمي إلى عائلة Asteraceae. لديهم نورات كبيرة إلى حد ما ، تتكون من زهور أرجوانية أو صفراء أصغر.
تحتوي أنواع الخس غير الصالحة للأكل على مادة مهدئة خاصة ، ولها تأثير مهدئ وتستخدم في علاج بعض الأمراض.
تتميز أصناف الخس على النحو التالي:
- بذر الخس. نبات سنوي مورق بأوراق لحمية كبيرة. النوع الأكثر شيوعًا هو الخس الجليدي ، على غرار الملفوف الأخضر الفاتح. نوع الخس الروماني معروف أيضًا ، وله ساق طويلة ومستقيمة وأوراق جميلة.
- فقاعات.تحتوي هذه السلطة على أوراق متموجة ، ولها نكهة حلوة قليلاً وجوزية قليلاً. ينقسم الصنف أيضًا إلى أصناف فرعية:
- الفريسبي - له رؤوس أوراق كثيفة إلى حد ما ذات لون أخضر مشرق ، مع سطح متموج ؛
- الوعاء الأخضر هو الخس الذي يمكن قطعه طوال الصيف ، ولديه أوراق خضراء زاهية وبنية موجة دقيقة.
- lolly bionda هو خس أوراق ليس له قلب واضح ، ولكن له أوراق متموجة زخرفية ، لذلك غالبًا ما يستخدم لتزيين المؤامرات والحدود.
- مبيعات باتافيان الورقية الحمراء.يحتوي هذا الصنف على أوراق متجعدة ومظلمة مع مسحة حمراء ، ويعتبر أكثر متانة ، بينما ينتج ببطء براعم جديدة. صنفه الفرعي Rouge d'Ivkr هو أحد الأصناف ذات الأوراق الحمراء الخاصة التي يتم قطعها في الشتاء.
كل من هذه الأصناف لها خصائصها الخاصة. تتميز بعض الأنواع بطعم ممتاز ، وبعضها مناسب فقط لتزيين المؤامرة ، ولكن كل مزارع سيكون قادرًا بالتأكيد على اختيار مجموعة متنوعة وفقًا لتفضيلاته.
المميزات والعيوب
من بين المزايا الرئيسية للثقافة ، يمكن ملاحظة الخصائص التالية:
- يتحمل البرد جيدا.
- ينضج مبكرًا ، ويتم الحصاد بسرعة ؛
- يمكن أن تنتج المحاصيل على مدار السنة تقريبًا ؛
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى المفيدة للبشر ؛
- له مظهر لطيف وذوق جيد.
- ليس من الصعب العناية به ، وهو مناسب لبستاني مبتدئ.
لم يتمكن البستانيون من تسليط الضوء على العيوب المحددة لزراعة هذا النبات.
ميزات مفيدة
تم العثور على جميع الخصائص المفيدة للخس في عصير الحليب أو اللاكتوسين القلوي. هو الذي يعطي الأوراق طعمًا مرًا وهو مادة طبيعية مهدئة.
ليس الخس نباتًا منخفض السعرات الحرارية واتباع نظام غذائي فقط (15 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) ، ولكنه أيضًا يخلق شعورًا بالامتلاء أثناء الغداء بسبب محتواه العالي من الألياف.
العصير الطازج من هذا النبات جيد لعلاج أمراض المعدة والتهاب المعدة. كمهدئ ، يؤخذ العصير عن طريق الفم ، ويخفف بالماء.
قواعد الهبوط
السلطة خضار متواضع ، ولكن مع ذلك ، إذا لم يتم اتباع القواعد القياسية ، يمكن أن تكتسب الصلابة والمرارة ، وقد تموت. يجب اتباع القواعد الأساسية للرعاية ، ثم يمكنك جمع الأوراق الخضراء المثيرة طوال فصل الصيف.
تزرع أصناف الخس المورق عن طريق بذر البذور في التربة ، بينما يمكن زراعة الخس والملفوف الفرعي Romen و Izi Lif و Salanova بواسطة الشتلات.
يمكنك زراعة السلطات المورقة 2-3 مرات خلال فصل الصيف.
اختيار الموقع والتربة
أفضل تربة خفيفة ودبال وحيادي. من أجل أن تنمو الأوراق بشكل جميل ولذيذ ، يجب إعطاء النباتات مساحة كافية للنمو والتطور.
تحتاج الأشكال المورقة من الخس إلى مساحة 15 × 15 سم لشجيرة واحدة ، رأسها - 25 × 25 سم.
العمل التحضيري قبل الهبوط
الخس يحب التربة الخفيفة. من الأفضل أن تزرع في مايو حتى يتم تسخين التربة بما فيه الكفاية. اصنع أخاديد صغيرة في الأسرة ، واحتفظ بمسافة حوالي 30 سم بينهما ، ويجب أن يكون عمق الأخدود 1-1.5 سم.
أسلافه وقربه من النباتات الأخرى
سيشعر الخس بشكل أفضل في الأسرة حيث اعتادت البطاطس والطماطم والملفوف على النمو. من الجيد زرع الملفوف بالقرب من الخس ، ويمكنه حماية الأدغال من الطفيليات المختلفة ، ولا سيما من البراغيث الصليبية.
زراعة بذور الخس
توضع البذور في التربة المبللة في صفوف ، إلى عمق 1-1.5 سم ، وقليل من الأرض. لكي تنمو شجيرة الخس بشكل طبيعي ، يجب تخفيف البذور النابتة ، مما يوفر مساحة تربة طبيعية.
بذور الخس صغيرة بما يكفي ، لذلك تتم الزراعة بيديك ، بينما تحتاج إلى محاولة إبقائها على مسافة من بعضها البعض ، حوالي 15 سم.
زراعة الشتلات
عندما تنبت البذور ، يجب تخفيفها. في المرة الأولى تتم إزالة البراعم الإضافية عندما تظهر 3 أوراق كاملة على الشتلات. في المرة الثانية ، يتم إجراء التخفيف بعد 11-14 يومًا ، بحيث تكون المسافة بين النباتات 10 سم على الأقل.
للحصول على خضار طازجة باستمرار طوال فصل الصيف ، تحتاج إلى زراعة شتلات جديدة بشكل دوري - كل أسبوعين.
العناية بالخس
تختلف نباتات هذا النبات اعتمادًا على التنوع وشروط العناية به. على سبيل المثال ، يمكن تناول الأصناف المورقة بعد 25-30 يومًا من الإنبات ، بينما يمكن تناول أصناف الملفوف فقط بعد 45-70 يومًا.
من أجل إرضاء حصاد الخس مع الخضر المشرقة وطعمه المثير للاهتمام ، من الضروري سقيه بما فيه الكفاية ورقيقه في الوقت المناسب. يتم تخفيف النباتات البالغة بعد 1.5 شهر من الزراعة ، عندما يكون لديها 4-5 أوراق رئيسية. يجب أن تكون المسافة حوالي 25 سم لكل شجيرة فردية.
إذا فاتك الموعد النهائي وقمت بتخفيف النباتات بأوراق 6-7 ، فقد يتسبب ذلك في إلحاق ضرر شديد بنظام الجذر من الخس ، والذي بدوره سيجذب مسببات التربة إلى الأدغال.
أحد خصائص هذا النبات هو القدرة على تراكم مواد مختلفة من التربة ، مفيدة وضارة ، مثل المعادن الثقيلة والمبيدات الحشرية والنترات. لذلك ، يتم استخدام التربة النظيفة غير الملوثة فقط للزراعة ، بعيدًا عن أي مصادر للمواد السامة.
تحسين توقيت الإخصاب وتغذية النبات. يمكنك استخدام أصناف خاصة تربى مقاومة لتراكم العناصر الضارة ، على سبيل المثال ، Azart أو Moscow Greenhouse. تذكر أنه مثل أي خضر أخرى ، لا يمكن تخصيب الخس بالمبيدات الحشرية.
الري والتغذية
مع التربة الخصبة الطبيعية ، لا داعي للقلق بشأن التغذية. ولكن مع ذلك ، لن تكون الأسمدة النيتروجينية غير ضرورية على الإطلاق. استخدم ضمادة أعلى لجعل أوراق الشجر أكثر خصوبة وعصرية. السماد أو السماد هو صلصة السلطة المثالية.
السلطة تحب النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. إذا كان بإمكانك إنشاء تربة خصبة ومحايدة وتخصيبها بالنيتروجين ، فستحصل على غلة خضراء أكثر من المعتاد. تزيد التغذية بالعناصر الدقيقة من الغلة وتحسن من جودتها.
حاول تطبيق المادة العضوية في الخريف حتى يكون للأدغال الوقت لإتقانها. تذكر أيضًا أن النبات لا يتحمل التربة المالحة ، تبدأ الحروق في الظهور على الأوراق ، سيساعد التغطية على تجنب ذلك.
يحتوي الخس على نظام جذر سطحي ، لذلك يحتاج هذا النبات إلى سقي وفير في الوقت المناسب. يجب ألا تكون التربة رطبة جدًا ، وهذا يتطلب تغطية ، ولن يجذب النبات العديد من الحشرات والقواقع.
بسبب نقص الماء ، سيقان الخس في وقت مبكر ، والري المتكرر للغاية يسبب تعفن رمادي على الأوراق. من الأفضل سقي الخس 2-3 مرات في الأسبوع مع الكثير من الماء في المساء.
الآفات والأمراض
أكثر الطفيليات شيوعًا التي تؤثر على هذا النبات هي الرخويات والديدان السلكية وحشرات المن. يعمل Spunbond و Lutrasil بشكل جيد للحماية من حشرات المن.
للتخلص من الرخويات ، انشر مواد التسقيف أو الألواح القديمة بين الصفوف. سوف يزحف البزاقات تحتها ، مما يسهل جمعها. يجب تنفيذ هذا الإجراء كلما أمكن ذلك. رشي حواف الموقع باستخدام الجير الحي ، لا يمكن للحشرات أن تتحملها ، لذلك ستصبح حاجزًا جيدًا لها.
إذا تم العثور على الديدان السلكية على الأرض التي يزرع فيها الخس ، فيجب تنفيذ عدد من الأعمال الوقائية. قبل الزراعة بأسبوعين ، ضع الطُعم حول المحيط بالكامل (استخدم البطاطس أو الجزر أو البنجر لهم) على عمق 4-6 سم ، وبعد بضعة أيام قم بجمع وتدمير الحشرات.
يمكن أن يتأثر الخس بأمراض مثل:
- الساق السوداء؛
- تعفن أبيض ورمادي ؛
- عفن ناعم.
لتقليل فرصة الإصابة ، تحتاج إلى استبدال زراعة الخضروات في الموقع. من المهم مراقبة حالة الأرض وعدم الإفراط في تربة التربة ، وإلا سيخلق بيئة مواتية لمختلف الأمراض.
الحصاد والتخزين
لتمديد وقت الحصاد ، حاول إضافة نباتات جديدة كل 8-11 يومًا. في حالة استخدام البذر المباشر ، اترك 20 سم على الأقل بين البذور. من أجل أن تكون الأوراق أكثر خصوبة ، من الأفضل القيام بزراعة واسعة.
احترس من الأوراق ، لا تسمح بظهور جذع جديد ، اقطع الأوراق مقدمًا. يعني الجذع الجديد أن الخس جاهز للازدهار. في حالة الخس ، لا ينبغي السماح بالازهار ، فهذا سيؤثر بشكل كبير على مذاقه.
تتلاشى الأوراق الرقيقة للنبات وتتلف بسرعة كبيرة ، لذا حاول قطع مثل هذه الكمية الكافية لمرة واحدة ، بدون مخزون. يمكن وضع الأوراق المقطوعة في وعاء بالماء ، بحيث يحتفظون بخصائصهم لأطول فترة ممكنة ، ولكن لا يمكن تخزين السلطة لأكثر من يوم.
مراجعات البستانيين حول الخس
آنا ، 35 سنة ، بستانية هواة ، منطقة موسكو.لقد كنت أزرع السلطة لسنوات عديدة ، وأنا أحب Azart و Risotto بشكل خاص ، ولديهم شعر مجعد جيد وله طعم رائع. الشيء الرئيسي هو ، بعد القطع ، اغسلها في الماء الراكد ، وليس لفترة طويلة ، حتى لا تتلف الأوراق.
إيلينا ، 43 سنة ، مقيمة في الصيف ، تشيليابينسك.عائلتي تحب سلطات الخضار ، وبطبيعة الحال ، لا يمكنك الاستغناء عن الخس الأخضر ، لذلك كل عام أزرع على الأقل سريرين من هذه السلطة. بالنسبة لي ، تبدو هذه المساحات الخضراء لا طعم لها ، والرائحة ليست واضحة للغاية ، ولكن بالنسبة للعائلة ، أزرعها باستمرار.
ميخائيل ، 56 سنة ، اقتصادي ، مورمانسك.أنا أحب الخس كثيرًا ، أحاول أن أزرعه مبكرًا ، ولا توجد مشكلة كبيرة معه ، لكنه يجعلني سعيدًا بالخضر بسرعة كبيرة. خاصة بعد فصل الشتاء ، أتطلع حقًا إلى بدء الزراعة. في البداية ، أزرعه في الأواني في أوائل الربيع ، وبعد شهر ، أو حتى قبل ذلك ، يمكنني حصاد المحصول الأول.
إخفاء
إضافة تقييمك
ستكون سلطة الخس خيارًا ممتازًا لكل من مقيم صيفي مبتدئ وبستاني يتمتع بخبرة واسعة. إنه متواضع تمامًا ، ولا يتطلب ظروفًا خاصة للاحتجاز ، الشيء الرئيسي هو زراعته في تربة مناسبة ومراقبة حالة الأرض. إذا اتبعت جميع قواعد العناية بالخس ، فسوف يسعدك بالتأكيد بأوراقه الخضراء الزاهية وطعمه الممتاز.