يعتمد توقيت حصاد البنجر إلى حد كبير على التنوع. بعد إخراجها من الأرض ، يجب توخي الحذر لإعداد الفاكهة للتخزين بحيث تظل مفيدة وقابلة للاستخدام لفترة أطول. سوف تتعلم عن هذا ، وكذلك عن علامات نضج الخضروات والفرز الصحيح للمحصول أثناء قراءة هذه المقالة.
التوقيت الأمثل لحصاد البنجر
ينبغي إيلاء اهتمام خاص للوقت المطلوب لموسم زراعة المحاصيل الجذرية.
هناك 3 فئات رئيسية:
- الأصناف المبكرة. يتطلب النضج الكامل 70 يومًا في المتوسط. عيب الصنف هو أقل طعمًا. يتم حصاد الثمار الأولى من أغسطس إلى سبتمبر. Boyarynya هو مثال.
- منتصف الموسم. مطلوب الانتظار 80-100 يوم من الإنبات. الأنواع الأكثر شيوعًا في المناخ المعتدل في بلادنا. مناسبة للاستهلاك الخام والمطبخ. يبدأ الحصاد في سبتمبر. وهذا يشمل بوردو.
- النضج المتأخر. يتم تشكيل الفواكه في 100-140 يومًا. وتتميز بجودة حفظ جيدة وذوق غني. يتم حصاده عادةً في أكتوبر ، وبالتالي فهو غير مناسب للنمو في المناخات الشمالية. ممثل - القائد.
أهمية التنظيف في الوقت المناسب
البنجر الناضج طعمه أفضل ويبقى أفضل.
إذا أخطأت في وقت التنظيف:
- أواخر الحصاد. في المظهر ، لا تختلف هذه الفواكه عمليا عن الخضروات في فترة الحصاد المثلى. ولكن بعد شهر أو شهرين بدأوا في التدهور. هذا بسبب تجميد المحاصيل الجذرية.
- التنظيف المبكر. البنجر له طعم أقل تميزًا. بالإضافة إلى ذلك ، تتراكم فيه عناصر غذائية أقل.
كيفية تحديد نضج المحاصيل الجذرية؟
هناك العديد من المعلمات الرئيسية:
- الأبعاد. عادة ما يتم توضيحها على عبوة البذور. اعتمادًا على الصنف ، يتراوح قطر متوسط الثمار من 5-10 سم ، ويصل أكبر الممثلين إلى 15 سم.
- اوراق اشجار. تصبح مصفر ، يذبل.
- جذر. المركزي هو ترقق. نظام الجذر الكبير نموذجي للخضروات غير الناضجة.
- فاكهة. تظهر عليها زيادات صغيرة.
تنظيف القمر
بين البستانيين ذوي الخبرة ، هناك رأي مفاده أن الحصاد يجب أن يعتمد على مراحل القمر:
- تنازلي. في الأبراج الجوزاء ، الجدي ، الثور.
- ينمو. في الأبراج العذراء والجدي.
ما هي الأيام التي تبحث عنها في 2019:
- يوليو. رقم 23-27.
- أغسطس. في الفترة من 19 إلى 25.
- سبتمبر. 8-9 ، من 16 إلى 21 ، 25-26 رقمًا.
- اكتوبر. 3-6 ، من 15 إلى 19 ، 22-25.
إذا قمت بالحصاد على القمر المتضاءل في كوكبة السرطان ، فإن الثمار ستكون مائية ولا طعم لها.
تأثير الظروف الجوية على توقيت حصاد البنجر
يتأثر الموسم المتزايد لمحاصيل الجذور بشكل كبير بالمناخ:
- الجفاف والبرودة. إذا نضجت الثقافة في ظل هذه الظروف ، فلا داعي للاندفاع. يمكن أن يبقى في التربة لعدة أيام بعد النضج لتجميع العناصر الغذائية ويصبح أكثر حلاوة.
- أمطار. مع رطوبة وفيرة ، يصبح البنجر مائيًا ، ويتدهور بسرعة ويعاني من الأمراض. في هذه الحالة ، تحتاج إلى حصاد الثمار مباشرة بعد النضج.
- بحرارة. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا ، تنمو الجذور بشكل قوي وليفي في الهيكل.
يجب إزالة الثقافة قبل الصقيع الأول ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة.
اعتماد وقت الجمع على منطقة الإقامة
ما تحتاج لمعرفته حول هذا:
- سيبيريا والأورال. في هذه الحالة ، يأتي البرد مبكرًا. يجب حفر البنجر قبل نهاية سبتمبر.
- الممر الأوسط ومنطقة موسكو. في المناخات المعتدلة ، يمكن أن تنضج المحاصيل المتأخرة حتى أوائل نوفمبر.
قواعد الحصاد
والخطوات هي كما يلي:
- اختر يومًا جافًا ومشمسًا. إذا تم حصاد الثمار الرطبة ، فستكون مدة صلاحيتها أقل.
- خذ سكينًا أو مجرفة حادة. احفر الخضروات من عدة جوانب. تجنب حك الجلد.
- أمسك القمم بلطف واسحب لأعلى. حاول عدم إتلاف الخضروات الجذرية.
- تطهير الأرض. من الأفضل أن تفعل ذلك بيديك في قفازات قماش.
- اقطع الأوراق. اترك حوالي 1 سم ، وقم أيضًا بإزالة الجذور الجانبية واختصر الوسط إذا كان طويلًا جدًا.
- افرد البنجر في الخارج تحت مظلة لتجف. اقلبها حتى تجف بالتساوي على جميع الجوانب. لا يجب أن تقضي أكثر من 4 ساعات في ذلك. إذا تركت في الهواء الطلق ، فسوف تفقد عصارتها بسرعة. في الداخل ، يمكن أن تستغرق الخضروات الجذرية وقتًا أطول حتى تجف - 2-3 أيام أو حتى أسبوع واحد.
لا ينصح بغسل البنجر ، وإلا سيصبح غير مناسب للتخزين بسرعة.
في الفيديو التالي ، يمكنك معرفة متى يتم حصاد البنجر بشكل صحيح وكيفية القيام بذلك:
فرز
هناك معياران للفرز:
- الحجم. افرز الخضروات وافصلها بين الصغيرة والكبيرة. عند التخزين ، يتم وضع البنجر الصغير في الأسفل ويتم وضع البنجر الكبير في الأعلى.
- توقيت. قم بتخزين الخضراوات في وقت مبكر ومنتصف الموسم ومتأخرًا بشكل منفصل
تحتاج أيضًا إلى إزالة:
- تالف
- مع علامات المرض ؛
- تعفن.
- مشوه.
إذا تم قطع المناطق الفاسدة من الخضروات ، يمكن استخدامها للاستهلاك الفوري أو إطعامها للماشية.
ميزات التخزين
بعد الحصاد ، من المهم التأكد من أنها تحتفظ بخصائصها لفترة أطول. ستساعد النصائح أدناه.
الظروف المثلى
كيف تنشأ:
- درجة الحرارة. يجب أن يكون بين 0-3 درجة.
- رطوبة. دعم بنسبة 90-92٪.
- المباني. داكن ، محمي من القوارض والصقيع.
طرق
هناك عدة طرق للحفاظ على البنجر لفصل الشتاء. سوف تتعلم المزيد عن كل منهم أدناه.
القبو أو القبو
الطرق الأساسية:
- صندوق. ضعي الخضروات في صناديق من الورق المقوى ورشي فوقها الرمل.
- أرفف. ضع البنجر في طبقة واحدة ، مع الحفاظ على المسافة بين الخضار. يجب أن يكون اللوح السفلي حوالي 15 سم من الأرضية لضمان دوران الهواء المناسب. لا تميل الرف على الحائط.
مسطحة
مكان التخزين:
- شرفة.فقط لوجيا المزجج سيفعل. خذ أكياس بولي إيثيلين كبيرة ، وقم بعمل ثقوب فيها ، وضع البنجر ، مع رش نشارة الخشب في الأعلى. لا تربطها. يمكن تعبئتها أيضًا في صناديق بها فتحات هواء ومغطاة بنشارة. خلال فترة الصقيع ، يتم تغطية الحصاد بالبطانيات.
- مخزن. ضعها في صناديق خشبية ، مع رشها بالرمل حتى لا تلمس الجذور بعضها البعض.
ثلاجة
مدة الصلاحية لا تتجاوز شهر واحد.
كيف يحدث:
- في حزمة. توضع الخضروات الجذرية في كيس مفتوح لتدوير الهواء وتوضع في درج الخضروات.
- في الورق. يتم تغليف كل فاكهة بشكل منفصل.
يمكنك أيضًا وضع الخضار في المجمد. لهذا:
- قطع ذيل الحصان.
- يغلي حتى يصبح طريا.
- انتظر التبريد.
- إزالة الجلد
- قطع بطريقة مريحة.
- ترتيب في عبوات أو حاويات ، وتوقيع التاريخ على كل ؛
- ضعها في الفريزر.
تحتفظ المحاصيل الجذرية بصفاتها لمدة 8 أشهر أو أكثر.
أسرار البستانيين ذوي الخبرة
كيف يمكنك الحفاظ على خصائص الخضروات:
- التخزين المشتركة. للقيام بذلك ، ضع الطبقة السفلية من البطاطس. انشر البنجر في الأعلى. بهذه الطريقة ، يبقى كلا المحصولين طازجين ويحتفظان بخصائصهما المفيدة.
- نقع في الطين. امزج الطين الدهني بالماء لعمل مادة مشابهة في تركيبها مع القشدة الحامضة. اغمس كل خضار في الخليط. امنحهم الوقت ليجفوا. في الشتاء ، يمكنك ببساطة شطف الفاكهة تحت الماء لشطف الطين الزائد.
- معالجة الملح. حضّر محلولًا مركزًا واغمس جذوره فيه. يمكنك أيضًا رش الفجوات بين الثمار.
- طرق فصل الفاكهة. هناك خيارات أخرى لفصل الخضار عن بعضها البعض وهي لف رقائق أو سرخس ولف رماد الخشب.
يجب حصاد البنجر في موعد لا يتجاوز نوفمبر. يتم تنظيف الثمار من التربة وتجفيفها وفرزها ، بحيث يمكن تخزينها في القبو أو في الشرفة أو في الثلاجة. في ظل الظروف الجيدة ، يمكن للخضروات الاحتفاظ بطعمها وخصائصها المفيدة حتى العام المقبل.
مؤلف المنشور
0
روسيا. المدينة: ديميتروفغراد
المنشورات: ٣١ تعليقات: ٠