رومانيسكو أو الملفوف المرجاني هو الممثل الأكثر إثارة للدهشة والغموض لعائلة الملفوف. هذه الخضار صحية ولذيذة ومذهلة بشكلها الغريب. سوف نتعلم كيفية زراعة هذا الملفوف غير المعتاد على موقعنا ، وما هي صعوبات هذه العملية - لاحقًا في المقالة.
ما هو رومانسكو غير المعتاد؟
عندما تتعرف على هذه الخضار لأول مرة ، لن تفهم على الفور أنه يمثل عائلة الملفوف. مظهره غير عادي للغاية - يشبه النبات إما صدفة أو مخلوق بحري آخر.
يمتلك Romanesco شكلًا رائعًا ، يسمى كسورية في الرياضيات. هذا هو اسم الأشكال الهندسية التي يتم تتبع التشابه الذاتي فيها - وهي تتكون من العديد من الأجزاء ، كل منها يشبه الشكل بأكمله ككل.
عند وصف الفركتلات ، غالبًا ما يذكر علماء الرياضيات الملفوف Romanesco كمثال جيد - فهو يوضح تمامًا خصائص هذه الأشكال. حسنًا ، بالنسبة إلى البستانيين المهووسين ، هذا الملفوف هو لعبة إما طبيعة أو اختيار. سيزين الملفوف المرجاني أي موقع أو فراش زهور أو وعاء ، بالإضافة إلى أنه خضروات لذيذة وصحية.
الوصف النباتي
هذا نبات سنوي قوي من العائلة الصليبية. في المظهر والبنية يشبه القرنبيط. رأس الملفوف عبارة عن زهرة مركبة يتم جمعها من أزهار خضراء فاتحة متكررة الهرمية. الأوراق كثيفة ، خضراء داكنة ، مرتبة في دائرة ، محاذية للشوكة. لا تؤكل الأوراق للطعام - فقط الرأس صالح للأكل في رومانسكو.
السمة الرئيسية للخضار هي هيكل رأس الملفوف. يتكون من العديد من الأهرامات ، تتكون من عدة أهرامات أصغر. النورات ، في اتصال وثيق ، تتبع في دوامة واحدة تلو الأخرى - يتم الحصول على شخصية جميلة.
غالبًا ما يتم زرع الملفوف المرجاني في أحواض الزهور ، جنبًا إلى جنب مع الزهور - يتم الحصول على تركيبات المناظر الطبيعية الأصلية.
تاريخ المنشأ
من غير المعروف على وجه اليقين متى وأين وكيف ظهر الملفوف المرجاني. هناك عدة إصدارات:
- وفقًا لمزارعي النباتات ، تعد Romanesco نوعًا فرعيًا وتنوعًا من القرنبيط. ومع ذلك ، فهي ليست القرنبيط ولا الهجين.
- قدم علماء الرياضيات المهتمون بدراسة الفراكتل الرومانسكي النظرية القائلة بأن الثقافة قد تم إنشاؤها في نهاية القرن العشرين. يتم وصف الشكل غير المعتاد للرأس بواسطة المعادلات اللوغاريتمية ، لذلك يعتقد علماء الرياضيات أن المصممين ثلاثي الأبعاد عملوا على إنشائه ، حيث أدخلوا جينات خاصة فيه. لكن المؤرخين يختلفون معهم.
- يقول الخبراء والمؤرخون أن الخضروات المدهشة كانت معروفة للإتروسكان القدماء في القرن الأول قبل الميلاد. ه. ولكن في سوق الخضار ، ظهر هذا الملفوف فقط في التسعينات من القرن الماضي.
- ويعتقد أن رومانيسكو هو ثمرة عمل الاختيار. وزُعم أن المربين الإيطاليين قاموا بتربيتها ، وعبور القرنبيط والقرنبيط.
- افتراض آخر - قبل حوالي مائة عام ، جاءت الرومانسكو من الأتروسكان إلى توسكانا ، ومن هناك ذهبت إلى "السفر" في أوروبا.
الخصائص المتنوعة
الخصائص المتنوعة الرئيسية لرومانيسكو:
- يصل وزن رؤوس الملفوف إلى 2 كجم. يتراوح نطاق الكتلة اعتمادًا على التنوع وظروف النمو في نطاق 0.5-2 كجم. يصل ارتفاع الساق إلى 1 م.
- الطعم دقيق بدون مرارة. رومانيسكو مشابه للقرنبيط ، لكن طعمه يحتوي على نوتة كريمية جوزي ، وهي محل تقدير في الطهي.
- لديها مجموعة فريدة من العناصر الغذائية.
- موعد - الاستخدام في الغذاء والمناظر الطبيعية. يأكلون مقلي ، مطهي ، مخبوز. يمكنك تجميد.
- الناتج السلعي للملف مع مربع 1. م - من 1.5 إلى 4.2 كجم.
- الرؤوس مسطحة ، وقابلية تسويق عالية.
- يحب الحرارة المعتدلة ، ويطلب الري واللباس العلوي.
المميزات والعيوب
فوائد:
- تكوين فريد. موصى به لأغذية الحمية.
- انخفاض السعرات الحرارية وارتفاع القيمة الغذائية.
- مظهر "المظهر".
- استساغة ممتازة.
- سهولة التحضير. يصل بسرعة الاستعداد.
سلبيات:
- مدة الصلاحية القصيرة. في الثلاجة ، يتم تخزين الرؤوس لمدة لا تزيد عن أسبوع.
- بطلان في أمراض القلب ، وكذلك في حالة عطل الغدة الدرقية.
فوائد الرومانسكو للجسم
الكرنب الكسوري هو مصدر مثالي للفيتامينات والمعادن والألياف. يحتوي 100 جم على 25 سعرة حرارية ، بالإضافة إلى:
- البروتينات - 2.9 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6.5 جم ؛
- الدهون - 0.4 جم.
بالإضافة إلى معيار الفيتامينات لأي ملفوف ، يحتوي Romanesco على الكثير من حمض الفوليك والكولين وفيتامين H1 والزنك والسيلينيوم.
فوائد الملفوف المرجاني:
- يؤثر بشكل إيجابي على صحة الأوعية الدموية.
- يسرع عملية التمثيل الغذائي.
- يخفف من الإمساك.
- يحسن الجهاز الهضمي.
- يعزز المناعة.
أصناف متنوعة
تمت إضافة 4 درجات فرعية من Romanesco إلى سجل الدولة. يوصى بها للزراعة في جميع مناطق روسيا. جميع أنواع الملفوف المرجاني وخصائصه الرئيسية موجودة في الجدول 1.
الجدول 1
اسم | وقت النضج | وزن رأس الملفوف ، كجم |
لؤلؤة | في منتصف وقت متأخر | 0,5-1 |
كأس الزمرد | منتصف وقت مبكر | حتى 0.8 |
Pointovoverde | منتصف وقت مبكر | حتى 1.5 |
فيرونيكا F1 | منتصف الموسم | 1,5-2,0 |
من بين البستانيين ، الأصناف شائعة أيضًا: Nimble Turtle ، Amphora F1 ، Gregory.
لؤلؤة القرنبيط
قرنبيط كأس الزمرد
القرنبيط Pointovoderde
القرنبيط فيرونيكا F1
قرنبيط سلحفاة ذكية
القرنبيط أمفورا F1
جريجوري القرنبيط
كيفية زراعة الملفوف المرجاني؟
الملفوف المرجاني هو محصول غريب الأطوار. لتنموها سوف تحتاج إلى معرفة ومهارات معينة. يعتمد الكثير على الزراعة - خصائص الموقع ومواد الزراعة. سنكتشف أفضل طريقة لزرع Romanesco.
ما هي الشروط المطلوبة؟
متطلبات الموقع:
- إضاءة. بحاجة إلى مكان مشمس.
- درجة الحرارة. هذه هي المعلمة الأكثر أهمية عند زراعة الملفوف المرجاني. يبدأ تكوين وإزهار البراعم فقط عند درجة حرارة + 15-20 درجة مئوية.
- التربة. يجب أن تكون التربة خفيفة ورطبة ومغذية ، مع تفاعل قلوي محايد أو ضعيف. إذا كانت التربة حمضية ، فإنها تضيف الجير.
- سلف. تنمو أفضل ثقافة بعد الطماطم والخيار والبطاطس والبصل والبقوليات والحبوب والبنجر. السلف السيئة - الخس ، الفجل ، اللفت وغيرها من الصليبيين.
لا ينبغي زراعة رومانيسكو لمدة 3-4 سنوات في المناطق التي ينمو فيها أي نوع من الملفوف - الملفوف الأبيض والبروكلي والقرنبيط وغيرها.
الشتلات
يزرع الملفوف المرجاني بواسطة البذور المزروعة في أرض مفتوحة ، أو الشتلات. تزرع بذور Romanesco في جنوب روسيا ، في مناطق أخرى - الشتلات فقط.
التحضير لزرع بذور الشتلات:
- التربة. يتم شراء الركيزة للشتلات في المتاجر المتخصصة. أو تحضير الخليط بنفسك. لهذا ، يتم خلط تربة العشب والخث والدبال والرمل في أجزاء متساوية. يجب تطهير خليط التربة المحضر ذاتيًا - قبل أسبوع من الزراعة ، يتم ريه بمحلول برمنجنات البوتاسيوم.
- القدرات. للزراعة استخدام أكواب من 250 مل أو أواني الخث بحجم مماثل. تصنع طبقة تصريف في الأسفل - 1-1.5 سم ، ويسكب خليط التربة في الأعلى. تزرع البذور في صناديق ، ثم تغوص ، أو تزرع على الفور في أكواب منفصلة - ثم لا يلزم الانتقاء.
ملامح الشتلات المتزايدة:
- لكي تفقس البذور بأمان ، فإنها تحتاج إلى درجة حرارة من +20 إلى +22 درجة مئوية.
- بعد الإنبات ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند + 8-10 درجة مئوية - خلال النهار ، و + 6-8 درجة مئوية - ليلاً.
- خلال فترة النمو ، تتطلب الشتلات ساعات النهار من 8-10 ساعات.
- يتم ري المزروعات بانتظام لمنع التربة من الجفاف.
تظهر البذور المعروضة للبيع تحت اسم "القرنبيط". يتم تقديم أصناف فيرونيكا واللؤلؤ وغيرها. تكلف كيس 25 جم من البذور 10-15 روبل.
وقت الهبوط
تعتمد مواعيد الزراعة على المناخ في المنطقة ، على الملفوف وطريقة الزراعة:
- يعتمد توقيت بذر البذور في الأرض المفتوحة على التنوع:
- النضج المبكر - منتصف مارس - منتصف أبريل ؛
- منتصف الموسم - في أبريل ؛
- في وقت لاحق - من منتصف مايو.
- تزرع بذور الشتلات أيضًا مع مراعاة وقت النضج:
- النضج المبكر - نهاية أبريل - منتصف مايو ؛
- منتصف الموسم - منتصف مايو - منتصف يونيو ؛
- في وقت لاحق - منتصف يونيو - منتصف يوليو.
من المهم حساب وقت زرع الشتلات بحيث تكون درجة الحرارة أثناء تكوين البراعم حوالي + 15 ... 18 ° درجة مئوية. عند نمو أصناف النضج المتأخر ، يجب أن يحدث تكوين الرأس خلال الليالي الباردة ، في معظم المناطق هذه هي نهاية أغسطس أو سبتمبر.
تحضير التربة
يتم إعداد أسرة الحديقة لرومانسكو في الخريف. يتم حفر التربة ، وإدخال الأسمدة المعدنية أو السماد أو السماد الطبيعي. معدل السماد - 2 دلاء لكل 1 مربع. م.من المستحسن إضافة زغب الجير أو رماد الخشب / الدولوميت - للوقاية. يبلغ معدل استخدام الرماد حوالي 300 جرام لكل 1 كيلومتر مربع. إذا لم يتم إعداد الأسرة في الخريف ، يتم تنفيذ جميع الأنشطة في وقت مبكر من الربيع - بمجرد ذوبان التربة.
تعليمات الهبوط خطوة بخطوة
تزرع الشتلات بعد 45-60 يومًا من بذر البذور ، وفقط بعد انتهاء خطر عودة الصقيع. درجة الحرارة الدنيا لبدء زرع الشتلات في التربة هي + 12 درجة مئوية.
عند الزراعة ، يراعي مزارعو الخضروات ميزات الري القادم. إذا كان سيتم تطبيق الري اليدوي ، تزرع الشتلات في ثقوب ؛ إذا كان سيتم تطبيق الري بالتنقيط ، يزرع الملفوف في صفوف.
إجراءات النزول:
- في التربة المحضرة ، تصنع الأخاديد. الفاصل الزمني بين الثقوب هو 45-50 سم ، وبين الصفوف 50-60 سم ، بحيث يمكنك التحرك بحرية.
- يتم سقي التربة بالماء الدافئ أو محلول وردي مشبع من برمنجنات البوتاسيوم.
- يتم نقل الشتلات بعناية ، محاولة عدم إلحاق الضرر بنظام الجذر ، من الحاويات إلى الآبار. من أجل أن تتجذر النباتات جيدًا ، تتم إزالة الجذور مع التربة ، ويتم وضعها مباشرة في حفرة.
- لضمان التصاق التربة بالجذور ، يتم ضغط التربة بعناية باليد.
- بعد الزراعة ، يوصى بسقي الشتلات مرة أخرى ، ثم نشارة.
البذور صغيرة للغاية ، وليس من السهل زرعها في أرض مفتوحة. قبل البذر ، يتم تسوية التربة وسقيها بعناية. تزرع البذور بالتساوي قدر الإمكان إلى عمق 1.5-2 سم في التجاويف المبللة ، ويتم رشها بطبقة من التربة 1-2 سم.
رعاية الملفوف
لا تختلف رعاية الرومانسكو تقريبًا عن رعاية القرنبيط. لا تحتاج إلى القيام بأي شيء خاص ، فالشيء الرئيسي هو الماء والتغذية ومكافحة الأمراض والآفات في الوقت المحدد.
الري
يتطلب Romanesco سقيًا وفيرًا ؛ يجب عدم السماح بتجفيف التربة. لكن لا يجب السماح بالمستنقعات. الطريقة المثلى للري هي وضع نظام للتنقيط.
قواعد الري:
- في المرة الأولى بعد الزراعة ، يتم سقي النباتات مرتين في الأسبوع.
- مزيد من الري - مرة واحدة في الأسبوع.
- المعايير الموصى بها في بداية موسم النمو - دلو من الماء لكل 1 مربع. كلما زاد معدل النمو. درجة حرارة الماء ليست مهمة بشكل خاص - يمكنك استخدام كل من الماء الدافئ والبارد.
- طريقة الري - تحت الجذر.
- بعد الري - التسريح وإزالة الأعشاب الضارة.
كيف تسقي الملفوف في الأرض المفتوحة ، اقرأ هنا.
بالنسبة إلى Romanesco ، من المفيد أن ترش قبل الخروج - لزيادة الرطوبة ليس فقط في التربة ، ولكن أيضًا في الهواء.
مكافحة الآفات والأمراض
يعاني الملفوف المرجاني من نفس الأمراض ويتأثر بنفس حشرات القرنبيط. ويبين الجدول 3 الأمراض والآفات الشائعة في رومانيسكو ، وكذلك تدابير مكافحتها.
الجدول 3
أمراض / آفات | أعراض وعلامات التلف | الوقاية | كيفية محاربة؟ |
البكتريا المخاطية | تظهر بقع مائية على الأوراق والزهور ، وتزداد بسرعة وتتعفن. | تطهير بذور الزرع - يتم الاحتفاظ بها لمدة 2-3 ساعات في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. تطهير الحاويات للبذر. | إزالة البقع بسكين حاد. إذا لم يكن بالإمكان إيقاف المرض ، يتم تمزيق الأدغال المصابة وحرقها. |
الساق السوداء | يبدأ المرض في مرحلة نمو الشتلات. | الامتثال لنظام الري واستبعاد التشبع بالمياه وتطهيرها. | مصانع المعالجة والركيزة مع المستحضرات المحتوية على الكبريت. |
فسيفساء | مرض فيروسي ، يعبر عنه في ظهور الأوردة الصفراء. | تدمير الأعشاب الضارة والحطام. | الرش بسائل بوردو. |
البراغيث الصليبي | تظهر تقرحات صغيرة على سطح الأوراق. | الامتثال لتناوب المحاصيل. | الرش بالماء والصابون ، مزيج من رماد الخشب وغبار الطريق ، Karbofos أو Aktara. |
المن الملفوف | يتباطأ نمو النبات ، تفقد الأوراق لونها الطبيعي - تصبح وردية ، تطور. | سقي في الوقت المناسب. | الرش بالمبيدات الحشرية - Karbofos ، Iskra ، Karate. |
لتخويف الحشرات الضارة ، يتم زرع الشبت أو النعناع أو الكرفس في مكان قريب مع Romanesco.
البكتريا المخاطية
الساق السوداء تضرب الشتلات
مرض فسيفساء الملفوف
البراغيث الصليبي على ورقة الملفوف
المن الملفوف
يمكنك معرفة المزيد عن جميع أمراض وآفات الملفوف ، وكذلك طرق التعامل معها ، من مقالنا الآخر.
خلع الملابس أعلى
الملفوف المرجاني متطلب للغاية على تكوين التربة ويتطلب تطبيق الأسمدة. موسم النمو قصير من Romanesco ، وبالتالي ، فإن التضميد العلوي الذي تم إدخاله أثناء تحضير التربة والأسرة أكثر فعالية. بعد الزراعة ، يتم تغذية الملفوف 2-3 مرات. توقيت الضمادات وتكوينها في الجدول 2.
الجدول 2
مواعيد التقديم | تكوين خلع الملابس |
بعد أسبوع من زرع الشتلات في الأرض | في محلول مائي من المولين ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل المعادن. |
أسبوعان بعد الرضاعة الأولى | يضاف السوبر فوسفات (40 جم) ونترات الأمونيوم (30 جم) وكلور البوتاسيوم (2 جم). |
في فترة ربط النورات | يتم تخفيف 500 مل من المولين باستخدام دلو من الماء ، ويضاف 30 غرامًا من السوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم ونترات الأمونيوم. |
إذا لم يكن هناك مولين ، يمكن استبداله بضخ نباتات الحشائش.
هناك مقال على موقعنا قد يكون مفيدًا لك: "كيف ومتى يتم تخصيب الملفوف؟ القواعد والجولات ".
متى وكيف الحصاد؟
يبدأ الحصاد في أكتوبر ، عندما يتم تشكيل رؤوس ضيقة وضيقة ومتطورة بشكل كامل. من المستحيل تأخير التنظيف ، إذا تأخرت ، سيفقد الملفوف العصارة والملمس الدقيق ، والأهم من ذلك ، ستفقد المواد المفيدة.
ميزات التنظيف والتخزين:
- اقطع الرؤوس في الطقس الجاف في الصباح الباكر.
- يتم القطع بسكين حاد.
- جنبًا إلى جنب مع الرأس ، يتم قطع السيقان المتاخمة له - ويمكن أيضًا استخدامها في طهي الأطباق.
- يمكن وضع Romanesco في الثلاجة سواء كان الفريزر. يتم تخزين Romanesco في الثلاجة لمدة لا تزيد عن سبعة أيام ، في الفريزر لعدة أشهر. قبل التجمد ، يسلق الملفوف قليلاً ، ثم يقطع إلى قطع. يحتفظ الملفوف المرجاني بخصائصه القيمة بالكامل.
المراجعات
تاتيانا إي ، بستاني هواة ، منطقة بيلغورود رومانيسكو مزاجي للغاية في النمو. إذا لم يتم ضبط الصيف ، فقد لا تنضج الرؤوس. أول مرة نبتت الشتلات ، مثل البروكلي. الطعم ممتاز ، لكن الرؤوس كانت صغيرة. في بعض النباتات لم يكونوا على الإطلاق. على العبوة مع البذور التي اشتريتها كتب الرومانسكو والقرنبيط.
بولينا ج. ، بستاني هواة ، منطقة تشيليابينسك لقد زرعت البذور في أكواب ، لذلك لم يكن علي الغوص. الشتلات المزروعة في أبريل. الري والتخفيف - كل شيء كما ينبغي أن يكون. لم يكن الكرنب في عجلة من أمره للنمو ، يعتقد أنه لن ينمو أي شيء. ولكن بحلول نهاية أغسطس ، بدأت الحركة ، وبحلول أكتوبر تم تقييد الرؤوس. ربما كانوا سينضجون ، ولكن بدأ الصقيع. هذا الملفوف ليس مناسبًا جدًا لأماكننا ، أو من الضروري الزراعة تحت فيلم.
إخفاء
إضافة تقييمك
التكنولوجيا الزراعية من الملفوف المرجاني هي نفسها تقريبًا مثل القرنبيط العادي. هذه الخضار لها متطلبات كثيرة لظروف النمو ، ولكن كلها مجدية ولا توفر جهدًا إضافيًا.إذا اتبعت جميع قواعد الزراعة ، فستحصل بحلول منتصف الخريف على ملفوف من شكل مذهل - لذيذ وصحي.
منشور من طرف
12
روسيا. مدينة نوفوسيبيرسك
المنشورات: 276 تعليق: 1